Temps: 7 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies

Les sablés sont préparés avec de la farine, du sucre, du beurre et des œufs. Simples à réaliser, ils se prêtent parfaitement à la découpe de formes et à la décoration de glaçage, ce qui en fait des gourmandises incontournables pour le Nouvel An et Noël. Apportez une touche épicée et chaleureuse à vos sablés en incorporant du gingembre moulu à la pâte. Cuisez-les en leur donnant différentes formes, ou simplement ronds, et une fois refroidis, décorez-les de glaçage royal et parsemez-les de nonpareilles pour un effet féérique.

Ingrédients:

Cookie

• 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail
• 3/4 c. à thé de gingembre moulu
• 3/4 c. à thé de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 220 g de beurre non salé, à température ambiante
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1 gros œuf

glaçage royal

• 450 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
• 5 à 6 cuillères à soupe d'eau
• Colorants alimentaires de différentes couleurs (facultatif)
• Nonpareil, pour la décoration

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, œufs, sucre glace, gingembre moulu

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez des biscuitsDans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le gingembre, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, environ 5 minutes. Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Réduisez la vitesse du batteur ; incorporez le mélange de farine en deux fois et pétrissez.
Étape 2
• Divisez la pâte en deux et placez-la entre deux feuilles de film alimentaire ; façonnez chaque morceau en un disque. Enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant 4 heures.
Étape 3
• Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Garnissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Farinez légèrement chaque disque de pâte et étalez-le sur une épaisseur de 0,3 cm. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces de 7,5 cm et disposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
• Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords, pendant 15 à 18 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 5
• Préparer le glaçageDans un grand bol, fouettez le sucre glace et les blancs d'œufs. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau et battez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire. Si vous le souhaitez, colorez le glaçage avec du colorant alimentaire. Étalez le glaçage sur les biscuits ou décorez-les à l'aide d'une poche à douille. Parsemez de vermicelles. Laissez prendre pendant environ 1 heure.

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