biscuits au sucre moelleux

Votes : 8

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits

Contrairement aux biscuits au sucre traditionnels et croustillants, ceux-ci sont plus moelleux. La pâte est composée de farine, de beurre, de sucre, d'œuf et de levure chimique, tandis que l'extrait de vanille naturelle lui confère un délicieux arôme. La pâte épaisse obtenue est façonnée en boules puis roulée dans le sucre avant la cuisson (vous pouvez utiliser du sucre coloré pour une touche festive). Les biscuits ainsi obtenus sont moyennement sucrés, avec une croûte de sucre croustillante qui contraste agréablement avec leur texture fondante.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2,5 tasses de farine de première qualité
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de sel fin
1,5 tasse de sucre + un peu plus pour l'enrobage
220 g de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, farine de qualité supérieure, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 190 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes. Ajouter la vanille et l'œuf et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine en deux fois et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Versez un peu de sucre dans un petit bol. Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte, formez des boules et roulez-les dans le sucre. Disposez les boules sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Il vous restera de la pâte pour une deuxième fournée.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, pendant 12 à 14 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois les plaques refroidies, répétez l'opération avec le reste de la pâte. Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum..

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.