Biscuits au pain d'épice moelleux à la mélasse
Votes : 2
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 126, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 21 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 74 mg, sucre 12 G.
Calories 126, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 21 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 74 mg, sucre 12 G.
La mélasse apporte douceur et une texture moelleuse à chaque bouchée, tandis que le gingembre, la cannelle et les clous de girofle leur confèrent un arôme épicé et envoûtant qui saura vous réchauffer le cœur lors d'une fraîche journée d'automne ou d'hiver. Savourez au moins un biscuit encore chaud, tout juste sorti du four, pendant qu'ils refroidissent, accompagné d'un verre de lait froid.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 110 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de sucre + un peu plus pour rouler les biscuits
- 1/3 tasse de mélasse
- 1 gros œuf
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, les clous de girofle et le sel. Réservez. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajoutez la mélasse et l'œuf et battez encore 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à faible vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des boules de 2,5 cm de diamètre. Roulez-les dans le sucre. Disposez les boules sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm.
- Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et craquelés, environ 12 à 15 minutes ; ils resteront légèrement moelleux. Pour obtenir une belle croûte croustillante, cuisez-les en trois fournées, une plaque à la fois. Laissez la deuxième plaque de biscuits refroidir sur le plan de travail jusqu'au moment de les enfourner. Formez des boules avec le reste de la pâte, roulez-les dans le sucre et déposez-les sur la première plaque, maintenant refroidie. Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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