Biscuits au pain d'épice à la mélasse
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
L'ajout de gingembre frais à la pâte de ces biscuits leur confère une saveur et un arôme épicés et distinctifs qui se marient à merveille avec les notes légères de caramel de la mélasse. Préparez la pâte en deux étapes : réalisez d'abord un mélange d'ingrédients liquides, puis un mélange sec. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide. Faites cuire les biscuits et enfoncez une tranche de gingembre confit dans chacun d'eux. Croustillants sur les bords et moelleux à cœur, ces biscuits sont délicieux et réconfortants. Savourez-les avec une tasse de thé chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
mélange liquide
- 1 tasse de sucre granulé
- 165 g de beurre salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gros œuf
Mélange sec
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé épices pour tarte à la citrouille
Garniture
- Environ 1/3 de tasse de sucre granulé, pour saupoudrer
- 24 morceaux de gingembre confit (de 1 à 2 cm de diamètre)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, beurre, mélasse, racine de gingembre, œufs, farine, épices pour tarte à la citrouille, fruits confits
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le mélange liquide : Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Ajouter la mélasse et le gingembre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite l'œuf et mélanger.
- Ajouter le mélange sec : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et les épices pour tarte à la citrouille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine au mélange liquide en trois fois, en mélangeant lentement et en raclant les parois du bol pour former une pâte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Rouler, cuire et garnir de : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un petit bol, versez suffisamment de sucre pour enrober les biscuits (environ 80 ml [1/3 tasse]).
- À l'aide d'une petite cuillère à pastèque ou à glace, prélevez 24 boules de pâte et roulez-les dans le sucre pour bien les enrober. Disposez-les à 2,5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées et appuyez légèrement pour les fixer.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessous et les bords, environ 12 minutes. Sortez-les du four et enfoncez immédiatement un zeste de gingembre confit dans chaque biscuit pour le fixer. Retirez-les de la plaque de cuisson en enlevant le papier sulfurisé et déposez-les sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de servir. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 6 jours maximum.
Catégories :
recette / Desserts / Cookie / Sunny Anderson
Recettes similaires
