Biscuits au pain d'épice classiques « Krinkle »
Votes : 3
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les biscuits de Jamie Dean, enrobés de cassonade, sont préparés avec de la mélasse et un mélange d'épices comme du gingembre moulu, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et de la cannelle, pour un résultat riche, parfumé et délicieux. Cette recette de qualité supérieure se prépare dans un seul bol et, avec une cuisson de seulement 9 à 11 minutes, c'est le dessert idéal pour une pause gourmande. Si vous n'avez jamais utilisé de sucre turbinado en pâtisserie, vous en trouverez dans la plupart des supermarchés ; le turbinado est un sucre de canne brut et cristallisé, non blanc.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine à pâtisserie
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1,5 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 tasse de matière grasse végétale (margarine)
- 1/4 tasse de beurre non salé ramolli
- 0,5 tasse de cassonade bien tassée
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 gros œuf
- 1/4 cuillère à soupe. plus 1 c. sucre turbiné
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine, gingembre moulu, cannelle, œillet, piment de la Jamaïque, sucre brun, sirop, œufs, sucre turbinado
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, le sel, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la matière grasse végétale, le beurre, la cassonade et le sucre en poudre. Battre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer la mélasse et les œufs, en continuant de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez le sucre turbinado dans une petite assiette ou un bol. Formez des boules de pâte de 3 cm de diamètre et roulez-les dans le sucre. Disposez 12 boules sur du papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire au four pendant 9 à 11 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé pendant 4 minutes, puis transférez-les sur une grille. Répétez l'opération avec la deuxième fournée.
Informations Complémentaires: Ces biscuits sont tendres et pourtant incroyablement croustillants. L'ajout de shortening végétal et de beurre leur confère une texture moelleuse. Une fois cuits, ces biscuits embaumeront votre maison d'une délicieuse odeur de Noël !
Catégories :
recette / Plats festifs / Noël / Desserts / Cookie / cuisine américaine / Jamie Deen
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