biscuits classiques aux pépites de chocolat
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 20 biscuits
Les biscuits aux pépites de chocolat sont parfaits pour toutes les occasions. Cette recette détaillée, étape par étape, est indispensable. Les pépites de chocolat noir leur confèrent une saveur riche et intense. Autre ingrédient clé : la cassonade. Son dosage avec le sucre blanc est essentiel, tant pour le goût que pour la texture. La cassonade apporte du croustillant aux bords et un délicieux goût de caramel, tandis que le sucre blanc les garde moelleux à cœur. Pour une touche festive, saupoudrez-les de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe + 6 cuillères à soupe de farine de première qualité non blanchie
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 110 g (0,5 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 0,5 tasse de cassonade foncée bien tassée
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 3/4 c. à thé d'extrait de vanille naturelle
- 170 g de chocolat noir, finement haché
- Sucre glace, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 2 ou 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Préparez tous les ingrédients.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude et réserver.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, puis l'extrait de vanille. Ajouter progressivement le mélange de farine.
- Ajouter du chocolat haché.
- Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte à la fois et formez des boules avec vos mains. Disposez les boules sur des plaques de cuisson en les espaçant de 5 cm.
- Lissez légèrement la pâte du bout des doigts.
- Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 12 à 15 minutes. Si vous faites cuire deux plaques à la fois, inversez-les à mi-cuisson. Transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrez les biscuits de sucre glace.
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