De délicieux biscuits aux pépites de chocolat
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.
Un classique indémodable des cookies aux pépites de chocolat, à savourer toute l'année (et de quelle variété ?), cette recette de Bobby Flay est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec des pépites de chocolat au lait et mi-sucré qui fondent en bouche. Attention, vous risquez d'être tenté(e) d'en grignoter un soir !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe plus 3 cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure
- 3/4 c. à thé de gros sel
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 230 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de sucre muscovado brun foncé
- 1/3 tasse de sucre muscovado brun clair
- 2 gros œufs
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 140 g de chocolat mi-sucré, cassé en morceaux
- 140 g de chocolat au lait, cassé en morceaux
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, sucre brun, œufs, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, chocolat au lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Placez le beurre dans le bol d'un batteur sur socle et battez-le avec le fouet plat jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 minute. Ajoutez tout le sucre et continuez de battre, en raclant les parois et le fond du bol, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 2 minutes de plus. Ajoutez les œufs un à un et l'extrait de vanille. Ajoutez la moitié du mélange de farine et mélangez bien. Ajoutez le reste du mélange de farine et mélangez à nouveau. Retirez le bol du batteur et incorporez délicatement les pépites de chocolat.
- À l'aide d'une petite cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'au moins 5 cm. Enfournez à mi-hauteur pendant environ 11 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais encore moelleux à l'intérieur. Laissez-les refroidir 2 minutes sur les plaques, puis transférez-les délicatement sur une grille à l'aide d'une large spatule métallique. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Catégories :
recette / Plats festifs / Desserts / Cookie / Bobby Flay
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