biscuits maison aux pépites de chocolat
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 127, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 17 mg, sodium 65 mg, sucre 12 G.
Calories 127, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 17 mg, sodium 65 mg, sucre 12 G.
Cette recette redéfinit les standards des cookies aux pépites de chocolat ; vous aurez envie de la refaire sans cesse. Plus de cassonade que de sucre blanc et une pincée de cannelle leur confèrent cette saveur riche et raffinée que nous recherchions depuis des années, après de nombreux essais dans notre cuisine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 110 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 340 g de granules de chocolat mi-sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et les œufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 2 à 3 minutes. Incorporer le mélange de farine et mélanger à faible vitesse jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les pépites de chocolat.
- Déposez des boules de pâte d'environ 1 cuillère à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Réservez le reste de la pâte au réfrigérateur dans le bol.
- Faites cuire les biscuits en trois fournées jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, moelleux au centre et croustillants sur le dessus, pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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