biscuits simples aux pépites de chocolat
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 173, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 93 mg, sucre 16 G.
Calories 173, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 93 mg, sucre 16 G.
Ces biscuits américains classiques sont faciles à préparer et se conservent plusieurs jours, à condition de ne pas tous les manger d'un coup ! Ils contiennent deux types de sucre : du sucre blanc pour le croustillant et de la cassonade, qui les rend plus moelleux et fondants au centre. Si vous les préférez plus croustillants, prolongez simplement la cuisson de quelques minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel fin
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 3/4 tasse de cassonade
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 340 g de granules de chocolat mi-sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux plaques de cuisson au centre du four et préchauffez-le à 190 °C. Recouvrez les deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique), battez le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Incorporez la vanille. Racler les parois du bol au besoin.
- Réduisez la vitesse à moyenne, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez les pépites de chocolat.
- Déposez 12 cuillères à soupe bombées de pâte, espacées d'environ 5 cm, sur chaque plaque de cuisson préparée. Formez des boules de pâte avec les mains humides. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais encore moelleux au centre, pendant 12 à 15 minutes (plus la cuisson est longue, plus les biscuits seront croustillants). Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Laissez les moules refroidir complètement, puis transférez le reste de la pâte dans un seul moule et faites cuire. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum..
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