Biscuit géant en pain d'épice
Votes : 2
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 526, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 12 G., protéines 4 G., glucides 86 G., fibre 1 G., cholestérol 67 mg, sodium 196 mg, sucre 61 G.
Calories 526, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 12 G., protéines 4 G., glucides 86 G., fibre 1 G., cholestérol 67 mg, sodium 196 mg, sucre 61 G.
Ces biscuits géants en forme de flocons de neige au pain d'épice sont un triple délice : incroyablement faciles à réaliser, parfaits pour cuisiner avec les enfants et suffisamment élégants pour trôner au centre de votre table de desserts. Chaque bouchée est un régal pour les papilles, avec ses notes épicées de cannelle, de quatre-épices, de muscade et de gingembre, un réconfort bienvenu lors d'une froide soirée d'hiver. Vous pouvez offrir ces biscuits géants en pain d'épice et écrire un message en glaçage à la place d'un flocon de neige. Le destinataire appréciera sans aucun doute cette délicieuse attention.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 1,5 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse de mélasse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Lustre
- 450 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
- 4 à 6 cuillères à soupe d'eau
- Sucre granulé, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, poudre d'œuf, gingembre moulu, cannelle, piment de la Jamaïque, noix de muscade, sirop
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, le quatre-épices, la muscade, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre granulé au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
- Incorporez l'œuf en battant juste assez pour l'incorporer. Ajoutez la mélasse et l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible, incorporez le mélange de farine et pétrissez la pâte.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez la pâte sur la plaque. Avec les mains légèrement farinées, façonnez-la en un cercle de 25 cm de diamètre et d'environ 1 cm d'épaisseur. Couvrez-la sans serrer de film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés sur les bords, environ 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les (sur le papier sulfurisé) sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.:
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs en poudre. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et fouettez jusqu'à obtenir un glaçage lisse et ferme. Ajoutez ensuite de l'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit assez fluide pour être dressé à la poche à douille. - Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une petite douille cannelée. Décorez les biscuits avec le glaçage, en formant de grands flocons de neige. Saupoudrez de sucre et laissez le glaçage prendre pendant environ 30 minutes. Découpez les biscuits en morceaux.
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