Biscuit géant au beurre de cacahuète

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Comment faire des biscuits géants au beurre de cacahuète

Temps: 50 min plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 12

Préparer ces énormes cookies est une excellente excuse pour inviter vos amis amateurs de beurre de cacahuète et leur faire plaisir. Difficile de résister à la tentation de dévorer ce délicieux dessert sans le partager ! Il s'agit d'une version maison, plus grande, du célèbre cookie fourré au beurre de cacahuète Nutter-Butter. Vous pouvez l'agrémenter de glace si vous le souhaitez.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

3,5 tasses de farine de première qualité, plus un peu pour l'étalage.
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
220 g de beurre, à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade
1,5 tasse de beurre d'arachide lisse
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Remplissage

1,5 tasse de beurre d'arachide lisse
165 g de beurre, à température ambiante
3 tasses de sucre glace

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, beurre de cacahuète, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

CookieDans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet plat, battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange blanchisse, environ 2 minutes. Ajouter le beurre de cacahuète et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Continuer de battre jusqu'à ce que l'extrait de vanille soit incorporé. Verser le mélange de farine. Battre à faible vitesse juste assez pour l'incorporer.
Divisez la pâte en 2 parties, formez-les en 2 rectangles, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles durcissent (environ 1 heure).

Découpez une forme de cacahuète de 30 cm de diamètre dans du papier sulfurisé. Elle servira de gabarit. Étalez un morceau de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle légèrement plus grand que le gabarit. Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et, à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un épluche-légumes, découpez la forme de cacahuète dans la pâte. Réservez les chutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Formez un rectangle avec les chutes, enveloppez-le de film alimentaire et congelez-le avec les moitiés de biscuits en forme de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit ferme (environ 30 minutes).
Pendant ce temps, préchauffez le four à 177 °C (350 °F).
RemplissageDans un grand bol, battre le beurre de cacahuète et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter lentement le sucre glace, environ 60 ml (1/4 tasse) à la fois, en battant entre chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Pour collecter des cookiesÉtalez les restes de pâte congelée en un grand rectangle d'environ 0,6 cm d'épaisseur. À l'aide d'une roulette à pizza bien aiguisée ou d'un épluche-légumes, découpez-les en longues bandes d'environ 1 cm de large. Transférez les feuilles de papier sulfurisé contenant les moitiés de biscuits aux cacahuètes sur deux plaques de cuisson. Disposez les bandes de pâte sur l'une des plaques, en les croisant. L'important n'est pas d'obtenir des lignes droites ; l'objectif est d'imiter le motif de la coque de la cacahuète. Aplatissez et soudez délicatement les bandes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faites cuire les moitiés de biscuits jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords et croustillantes sur le dessus, environ 30 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques de cuisson, sur une grille.
Retournez la moitié du biscuit sans rayures sur un plat de service. Étalez la garniture uniformément, jusqu'aux bords. Recouvrez avec l'autre moitié du biscuit, rayures vers le haut. Découpez en carrés à l'aide d'un couteau dentelé.