Biscuits Snickerdoodle géants dans une poêle
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 471, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 4 G., glucides 61 G., fibre 1 G., cholestérol 84 mg, sodium 243 mg, sucre 35 G.
Calories 471, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 4 G., glucides 61 G., fibre 1 G., cholestérol 84 mg, sodium 243 mg, sucre 35 G.
L'une des caractéristiques distinctives des biscuits Snickerdoodle traditionnels est la craquelure de leur surface, qui leur donne un aspect incroyablement appétissant. Pour obtenir ces craquelures sur ces biscuits géants, formez une grosse boule de pâte, roulez-la dans un mélange de sucre et de cannelle, puis déposez-la dans une poêle en fonte sans l'aplatir. La pâte s'étalera à la cuisson, créant ainsi les craquelures caractéristiques au centre. Le sucre au fond caramélisera, formant une délicieuse croûte. Découpez les biscuits géants en parts, comme une tarte, et dégustez-les chauds ou froids.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cannelle, œufs, crème de tartre, sucre brun
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Faites fondre le beurre dans une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) à feu moyen, puis laissez-le refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement 1 cuillère à café de sucre en poudre, la cassonade et l'œuf. Ajouter le beurre fondu. Ne pas essuyer la poêle.
- Ajoutez le mélange de farine et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte et le moule graissé séparément dans un endroit frais pendant 30 minutes. La pâte va légèrement prendre et le moule va refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre restantes avec la cannelle. Former une grosse boule avec la pâte et la rouler délicatement dans le mélange de sucre pour bien l'enrober.
- Déposez la boule de pâte au centre du moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, le centre encore moelleux et la surface craquelée, environ 35 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes. Tranchez et servez tiède ou à température ambiante. À conserver dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante pendant 3 jours maximum..
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