Biscuits Snickerdoodle faits maison
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Le sucre à la cannelle est l'ingrédient clé des Snickerdoodles, de populaires biscuits américains au sucre préparés avec du beurre, du sucre, de la farine et des blancs d'œufs. Contrairement aux biscuits au sucre traditionnels, ceux-ci peuvent présenter un aspect craquelé. Pétrissez la pâte en une couche épaisse, formez des boules, puis roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle avant la cuisson. À la sortie du four, les boules s'étalent pour former des biscuits plus plats, tandis que le sucre à la cannelle caramélise, créant une croûte croustillante et craquelée et dégageant un arôme indescriptible. C'est là tout le secret de ce biscuit simple et délicieux. Les Snickerdoodles sont généralement préparés en grande quantité, surtout en hiver et pendant les fêtes, où ils disparaissent en un clin d'œil accompagnés d'une boisson chaude.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de beurre salé, ramolli
- 0,5 tasse de margarine
- 1,5 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs moyens
- 2 tasses et 3/4 de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, battre le beurre, la margarine, 1,5 tasse de sucre et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse, pendant 1 à 2 minutes. Tamiser séparément la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel, puis les incorporer au mélange de beurre. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et la cannelle.
- Façonnez la pâte en boules de 4 cm de diamètre (1 cuillère à soupe par boule) et roulez chaque boule dans du sucre à la cannelle. Disposez-les sur des plaques à pâtisserie non graissées, en les espaçant de 5 cm.
- Faites cuire deux plaques à la fois jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fermes mais que le centre reste moelleux, pendant 8 à 10 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson. Transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir. Faites cuire les boules de pâte restantes de la même manière. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique..
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