Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Quantité: 250-350 ml d'extrait de vanille

Pour faire de l'extrait de vanille maison, il vous suffit de quelques gousses de vanille et d'un peu d'alcool. Bien sûr, il vous faudra de la patience : l'arôme délicieux de la vanille met du temps à se développer pleinement. Mais le résultat en vaut la peine. L'extrait de vanille sublimera à coup sûr toutes vos pâtisseries et desserts maison.

Ingrédients:

• 3 gousses de vanille
• 250 à 350 ml de cognac ou de vodka
• Dispositifs spéciaux : une bouteille avec un bouchon hermétique d'une capacité de 300 à 360 ml.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gousse de vanille, Cognac, vodka

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Préparation:

Étape 1
• Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, sans les couper complètement. Placez-les dans une bouteille de 300 à 360 ml et versez l'alcool. Fermez le bouchon et agitez vigoureusement. Laissez infuser à température ambiante pendant 4 semaines afin que les arômes se développent pleinement, en agitant la bouteille une fois par semaine. Conservez l'extrait dans un endroit sombre à température ambiante pendant 6 mois maximum.

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Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.