Extrait de vanille pour la pâtisserie
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 225, matières grasses totales - G., graisses saturées - G., protéines - G., glucides - G., fibre - G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Calories 225, matières grasses totales - G., graisses saturées - G., protéines - G., glucides - G., fibre - G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Il est facile de préparer soi-même de l'extrait de vanille naturel. Il suffit de faire infuser quelques gousses de vanille dans une bouteille de vodka pendant au moins un mois. Après six mois, l'arôme sera encore plus intense. L'extrait se conserve indéfiniment. Vous pouvez ajouter de la vodka ou de la vanille au fur et à mesure. Autre avantage de cette méthode : une fois les gousses ramollies, vous pouvez couper les extrémités et en extraire les graines pour les utiliser dans vos desserts et pâtisseries.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 gousses de vanille
- 1 bouteille de vodka
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les gousses de vanille et la vodka dans un bocal suffisamment haut pour contenir les gousses sans se plier.
- Laissez reposer à température ambiante pendant au moins un mois, jusqu'à ce que la vodka se soit transformée en extrait de vanille et que les gousses soient suffisamment tendres pour en couper les extrémités et en extraire les graines. Ajoutez de la vanille ou des gousses supplémentaires si nécessaire. L'extrait de vanille se conserve indéfiniment. À conserver à température ambiante..
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