Brownies aux noix et à la noix de coco

Votes : 2

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 16 gâteaux

Difficile de trouver un brownie plus délicieux et raffiné que celui de Trisha Yearwood. Elle recouvre un classique brownie chocolat-noix de pécan d'une épaisse couche de glaçage crémeux à la noix de coco, de noix de coco râpée et d'autres morceaux de noix (noix de pécan, noix ou amandes, au choix). Ce brownie est incroyablement moelleux et fondant, avec une texture agréablement croquante grâce aux noix, un aspect festif, et l'alliance du chocolat et de la noix de coco est tout simplement divine. On peut le déguster chaud ou froid, c'est un vrai régal.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lutin

60 g de chocolat à pâtisser non sucré
1/3 tasse de matière grasse végétale solide
2 gros œufs
1 tasse de sucre
2/3 tasse de farine de première qualité
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de sel
1 tasse de noix de pécan hachées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Garniture à la noix de coco, recette ci-dessous

Garniture à la noix de coco

1 tasse de lait condensé non sucré
1 tasse de sucre
4 jaunes d'œufs
110 g de beurre
280 g de noix de coco râpée fraîche ou congelée, décongelée
1,5 tasse de noix (noix de pécan, noix ou amandes), finement hachées
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait concentré, margarine, noix de pécan, noix de coco, chocolat

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Graisser le fond d'un moule de 20 x 20 x 5 cm.
Faites fondre le chocolat et la matière grasse végétale au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez tiédir. Battez les œufs dans un bol. Ajoutez le sucre et mélangez bien, puis incorporez délicatement le mélange au chocolat.

Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-la au mélange au chocolat. Ajoutez les noix de pécan et l'extrait de vanille.
Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un brownie en ressorte propre, soit environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis découper en carrés. Ce brownie est délicieux aussi bien chaud que froid. Garnir de noix de coco râpée.

Garniture à la noix de coco:

Dans une casserole, mélanger le lait concentré non sucré, le sucre et les jaunes d'œufs. Fouetter jusqu'à ce que les jaunes soient bien incorporés. Ajouter le beurre, le faire fondre et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 12 à 15 minutes. Incorporer la noix de coco, les noix et l'extrait de vanille, puis laisser refroidir complètement.
Sortie: 4 cuillères à soupe