Barre chocolatée à la noix de coco, à la mangue et aux noix de macadamia
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Temps: 1 heure 25 minutes
Ajoutez des noix tropicales et des fruits secs à du chocolat noir nature, et vous obtiendrez une gourmandise unique, introuvable en supermarché. Tempérez le chocolat selon la recette, étalez-le sur une feuille d'aluminium et parsemez-le de copeaux de noix de coco, de morceaux de noix de macadamia, de mangue séchée et de gingembre confit pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Une fois la tablette prise, cassez-la en morceaux et conservez-la dans une boîte hermétique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de chocolat noir
- 0,5 tasse de flocons de noix de coco grillés
- 0,5 tasse de noix de macadamia hachées
- 0,5 tasse de mangue séchée hachée
- 0,5 tasse de gingembre confit haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium (côté brillant vers le haut) et lissez-la. Assurez-vous que tous vos ustensiles sont bien secs.
- À l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat en morceaux de 1 cm. Réservez 250 ml (1 tasse) et placez le reste dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer 30 secondes au micro-ondes, puis remuez avec une spatule en silicone. Poursuivez la cuisson par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu (environ 3 à 5 minutes au total). Ajoutez immédiatement les 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat réservées. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit brillant. Il est normal qu'il reste quelques petits morceaux.
- Versez le chocolat sur la plaque de cuisson préparée ; à l'aide d'une spatule en silicone, étalez-le en un cercle de 25 à 30 cm de diamètre et d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Répartissez uniformément les flocons de noix de coco, les noix de macadamia, la mangue et le gingembre sur le chocolat et appuyez légèrement. Laissez la tablette prendre complètement à température ambiante, environ 1 heure. S'il fait trop chaud, vous pouvez la placer quelques minutes au congélateur. Cassez la tablette en morceaux et conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
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