Glace à la mangue, à la noix de coco et au citron vert (sans sorbetière)
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Mangue, noix de coco et citron vert : ce trio tropical fera de votre glace un délice inoubliable qui vous transportera sous des cieux exotiques à chaque cuillerée. Mélangez du lait concentré sucré avec de la pulpe de mangue, du citron vert et un mélange fouetté de lait et de crème de coco. Congelez le tout dans un moule en métal, et votre délicieuse glace onctueuse est prête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de pulpe de mangue congelée, décongelée
- 1/3 de tasse de lait condensé avec du sucre
- Zeste râpé et jus d'un citron vert
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1/4 c. à thé d'extrait de noix de coco
- 1 boîte (150 g) de crème de coco non sucrée, réfrigérée
- 1 tasse de crème épaisse froide
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la pulpe de mangue, le lait condensé, le zeste et le jus de citron vert, le sucre glace et l'extrait de noix de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la crème de coco en poudre de la boîte dans un grand bol séparé. (Égouttez le liquide ; s'il y en a à la surface de la crème dans la boîte, égouttez-le d'abord, puis ajoutez la crème liquide.) Émiettez la crème de coco en poudre, puis ajoutez la crème liquide entière et fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes, pendant 1 à 2 minutes. (Il peut rester quelques petits morceaux de crème de coco en poudre dans le mélange.)
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement environ la moitié de la crème fouettée au mélange de mangue, puis incorporez le reste de la crème fouettée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches dans le mélange.
- Transférez la préparation dans un moule à cake de 22 x 12 cm ou dans un autre plat allant au four d'une capacité de 2 litres. Couvrez de film alimentaire et congelez jusqu'à ce que la préparation soit ferme, pendant au moins 6 heures ou toute une nuit. Laissez la glace reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de servir.
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