Plus de glace sans sorbetière
Votes : 1
Temps: 20 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Donnez à votre glace une allure ludique et rafraîchissante en lui donnant l'apparence de vagues et de requins. Pas besoin de sorbetière ! Montez une crème anglaise à la vanille au batteur électrique et placez-la au congélateur. La crème fraîche épaisse et le lait concentré sucré lui confèrent une texture onctueuse et un goût délicieux. Colorez une partie de la crème anglaise en bleu ciel avant de la congeler, puis incorporez-la délicatement à la glace blanche pour créer un paysage marin. Servez-la décorée de bâtonnets de sucre d'orge bleus et verts et de requins en gélatine. Les enfants vont adorer ce dessert spectaculaire !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille naturelle ou de pâte de vanille
- Une pincée de sel fin
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire bleu ciel (gel)
- 2 tasses de crème épaisse froide
- 1 cuillère à soupe de bonbons bleus et verts assortis + un peu plus pour servir
- requins en gélatine, pour servir
- Équipement spécial: un moule à pain en métal mesurant 22 x 12 x 7 cm ; une longue brochette en bois
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez un moule à cake de 22 x 12 x 7 cm au congélateur.
- Dans un bol moyen, mélanger le lait concentré, la vanille et le sel. Transférer la moitié du mélange dans un autre bol moyen et y incorporer le colorant alimentaire bleu.
- Dans un grand bol, fouettez la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes, environ 2 minutes.
- Ajoutez 125 ml de crème fouettée dans chaque bol contenant le lait concentré sucré et incorporez-la délicatement à l'aide de spatules en silicone séparées, en veillant à bien la répartir. Répartissez ensuite le reste de la crème fouettée dans les bols et incorporez-la délicatement à l'aide de spatules.
- À l'aide de deux cuillères à glace ou de grandes cuillères, répartissez alternativement les deux types de glaçage dans un moule métallique froid. Enfoncez une longue brochette en bois dans le glaçage jusqu'au fond et faites-la glisser le long des parois du moule pour créer des tourbillons de couleurs. Parsemez de bonbons. Couvrez et congelez jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris, au moins 5 heures ou toute une nuit.
- Pour servir, répartissez la glace dans des coupes ou des cornets et parsemez de bonbons et de requins en gélatine.
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