glace à la ricotta
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Temps: 6 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 572, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 20 G., protéines 17 G., glucides 50 G., fibre 3 G., cholestérol 115 mg, sodium 183 mg, sucre 43 G.
Calories 572, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 20 G., protéines 17 G., glucides 50 G., fibre 3 G., cholestérol 115 mg, sodium 183 mg, sucre 43 G.
La glace à la ricotta est l'une des plus faciles à réaliser, même sans sorbetière. Sa saveur délicate et neutre la rend idéale pour créer une variété de desserts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions. Essayez, par exemple, une glace aux framboises fraîches et aux pistaches concassées : un délice !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de crème fouettée épaisse, froide
- 450 g de ricotta allégée
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- Zeste de 2 oranges
- 1 gousse de vanille (grattez les graines) ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille incolore
- Une pincée de gros sel, facultatif
- 1 tasse de framboises
- 0,5 tasse de pistaches hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez la crème fouettée dans le bol d'un robot culinaire. Fouettez jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 1 minute 30, en veillant à ne pas trop fouetter. Transférez la crème fouettée dans un bol.
- Remettez le bol du robot culinaire à sa place (inutile de le laver). Ajoutez la ricotta, le lait concentré sucré, le zeste d'orange, les graines de vanille et le sel (facultatif). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes.
- À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement le mélange de ricotta à la crème fouettée. Transférez le tout dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 6 heures, jusqu'à ce que la glace soit prise.
- Servir garni de framboises et de pistaches hachées.
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