Crème glacée au poivre blanc
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 280, matières grasses totales 21 ville, graisses saturées 12 ville, protéines 5 ville, glucides 19 ville, fibre 0 ville, cholestérol 210 mg, sodium 47 mg, sucre 18 G.
Calories 280, matières grasses totales 21 ville, graisses saturées 12 ville, protéines 5 ville, glucides 19 ville, fibre 0 ville, cholestérol 210 mg, sodium 47 mg, sucre 18 G.
Ce qui est formidable avec la glace maison, c'est qu'on la prépare avec des ingrédients frais et naturels et qu'on peut créer des saveurs difficiles à trouver dans le commerce. Essayez d'y ajouter un peu de poivre blanc, par exemple. Contrairement au poivre noir, son goût est plus doux, mais sa note épicée se marie à merveille avec la douceur onctueuse de la glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de crème épaisse
- 450 ml de lait
- 110 g de sucre
- 8 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de poivre blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger la crème épaisse, le lait et le sucre et porter à ébullition.
- Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs et le poivre blanc. Dès que le mélange de crème arrive à ébullition, incorporez-le au mélange d'œufs en fouettant. Versez le tout dans la casserole et faites chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et atteigne 82 °C (180 °F).
- Refroidissez la crème en plaçant la casserole dans un bol de glace. Une fois la crème refroidie, versez-la dans une sorbetière et préparez la glace selon les instructions du fabricant.
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