Tiramisu aux poires et au poivre blanc
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Tiramisu aux poires et au poivre blanc - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 solide poire (variétés Anjou ou Bartlett), pelées et finement tranchées
- 1/2 cuillère à soupe de jus de poire ou de nectar
- 1/2 cuillère à soupe d'eau-de-vie de poire
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/8 c. à thé de gros sel
- 450 g de mascarpone ou de tout autre fromage blanc
- 1,5 tasse de crème épaisse froide
- 3/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de poivre blanc finement moulu
- 27 biscuits à la cuillère (Savoyardi)
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Recettes avec des ingrédients similaires : poires, jus de poire, nectar de poire, eau-de-vie de poire, jus de citron, fromage mascarpone, fromage en grains, crème, sucre glace, extrait de vanille, grains de poivre blanc, biscuits sablés
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la poire tranchée, le jus de poire, le brandy, le sucre en poudre, le jus de citron et le sel. Couvrir d'un film plastique et laisser infuser.
- À l'aide d'un batteur muni d'un fouet à palette, battre à faible vitesse. fromage mascarponeAjoutez la crème, le sucre glace, la vanille et le poivre blanc et battez pendant 1 minute. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et continuez de battre pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Tapissez un plat rectangulaire de 20 x 13 cm de film plastique, en laissant un débord de 5 cm de chaque côté.
Disposez 9 biscuits en une seule couche au fond du plat. Recouvrez-les de la moitié des poires et arrosez-les de 3 cuillères à soupe de jus de poire. Étalez 250 ml (1 tasse) de mélange de fromage sur les poires. Répétez l'opération deux fois : une couche de biscuits, deux couches de poires arrosées de jus de poire et deux couches de mélange de fromage. Terminez par une dernière couche avec les 9 biscuits restants et arrosez de 3 cuillères à soupe de jus de poire.
Couvrez le tiramisu de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute une nuit. (Transférez le reste du mélange de fromage dans un récipient et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.) - Avant de servir, sortez le reste du mélange de fromage du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Démoulez le tiramisu en retirant le film alimentaire et nappez-le généreusement du reste du mélange de fromage.
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