Comment faire un tiramisu classique
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Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Voici une recette simple, étape par étape, pour réaliser un tiramisu italien. La crème est composée uniquement de mascarpone, de sucre et de jaunes d'œufs. Superposez des biscuits à la cuillère imbibés d'un mélange de café et de rhum, puis mettez au réfrigérateur. Plus le dessert repose, plus sa texture sera délicieuse. Pour une présentation plus impressionnante, servez-le dans un plat en verre transparent afin de laisser apparaître toutes les couches, et parsemez de copeaux de chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- *6 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 450 g de mascarpone
- 1,5 tasse d'espresso fort, refroidi
- 2 cuillères à café de rhum brun
- 24 biscuits savoiardi du commerce
- 0,5 tasse de copeaux de chocolat noir, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique muni d'un fouet, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse, environ 5 minutes. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez une cuillère à soupe d'espresso et mélangez soigneusement.
- Versez le reste d'expresso et de rhum dans un petit plat peu profond. Trempez chaque biscuit Savoiardi dans le mélange de café pendant 5 secondes. Si vous les laissez tremper plus longtemps, ils risquent de s'effriter.
- Déposez les biscuits imbibés au fond d'un plat à four de 22 x 32 cm, en cassant les bâtonnets en deux si nécessaire pour couvrir tout le fond.
- Étalez uniformément la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Disposez ensuite une autre couche de bâtonnets de savoiardi trempés et recouvrez-les du reste du mélange de mascarpone.
- Recouvrez le tiramisu de film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à 8 heures.
- Parsemez le dessert de copeaux de chocolat avant de servir.*La consommation d'œufs, de fruits de mer et de viande crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire.
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