Tiramisu au pudding à la banane

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Temps: 15 min plus temps de séchage
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Si vous aimez le tiramisu et le banana pudding, vous allez adorer cette combinaison. Préparez un banana pudding onctueux et une crème au mascarpone, puis versez-les sur des gaufrettes imbibées de café. Disposez des rondelles de banane en couches successives. Si vous ne trouvez pas les traditionnelles gaufrettes pour banana pudding, vous pouvez les remplacer par des bâtonnets de savoiardi, qui s'imbibent tout aussi facilement. Plus le tiramisu reposera au réfrigérateur, plus il sera fondant. Ce dessert onctueux vous séduira dès la première bouchée grâce à son harmonie de banane, de café et de fromage frais.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4,5 tasses de lait
1 tasse de sucre
1/3 tasse de fécule de maïs
5 gros jaunes d'œufs battus
2 tasses de mascarpone à température ambiante
0,5 tasse d'espresso infusé à température ambiante
1/4 tasse de liqueur de café
320 g de biscuits gaufrettes américains
6 bananes mûres, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Poudre de cacao pour saupoudrer
Équipement spécial: Plat à trifle en verre de 3 litres.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 litre de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant. Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez les jaunes d'œufs et 125 ml de lait. Versez la moitié du lait chaud dans ce mélange et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il est important d'ajouter le lait progressivement. Ensuite, en remuant constamment, versez le tout dans la casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Une fois à ébullition, laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding.

Incorporer le mascarpone au pudding épais

Retirez la casserole du feu et incorporez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez le pudding dans un saladier ou un plat à four (un plat de 22 x 32 cm permettra un refroidissement plus rapide) et laissez-le tiédir en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une croûte. Recouvrez ensuite le pudding d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Avant de dresser le dessert, fouettez vigoureusement le pudding refroidi jusqu'à ce qu'il devienne légèrement plus liquide.

Dans un petit bol, mélanger l'espresso et la liqueur de café. Tremper le doigt dans le mélange de café. biscuits gaufrettes Laissez tremper quelques secondes pour absorber le liquide, puis placez le tout contre la paroi d'un plat à trifle de 3 litres.

Disposez en couches alternées de pudding et de bananes sur les biscuits.

Disposez ensuite les biscuits imbibés en deux couches au fond du plat. Recouvrez de 500 ml de pouding. Lissez la surface du pouding à l'aide d'une petite spatule coudée. Répartissez uniformément la moitié des rondelles de banane préparées. Recouvrez de deux autres couches de biscuits imbibés, de 500 ml de pouding et du reste des rondelles de banane.
Recouvrez à nouveau les bananes de biscuits et de pudding. Couvrez le pudding de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre.

Recette Tiramisu - trifle dans des bols portionnés.