Pouding à la vanille et à la banane
Votes : 2
Temps: 10 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette version de pudding, semblable à la crème anglaise à la banane, pourrait être qualifiée de « facile ». Cependant, malgré sa préparation simplifiée, le résultat n'a rien à envier au dessert traditionnel. Attention toutefois lors de la cuisson du pudding à la banane : il a tendance à éclabousser à l'ébullition.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4,5 tasses de lait entier
- 1 tasse de sucre
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 5 gros jaunes d'œufs battus
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 bananes mûres, coupées en rondelles de 0,6 cm d'épaisseur.
- 85 g de biscuits à la vanille, légèrement émiettés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer 4 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporez les jaunes d'œufs et 1/2 tasse du lait restant. - Incorporez la moitié du lait chaud au mélange de jaunes d'œufs en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis versez progressivement ce mélange dans la casserole. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ébullition. Poursuivez la cuisson en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding (3 à 4 minutes). Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
- Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Recouvrir le pudding d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi et épaissi (environ 4 heures).
- Une heure avant de servir, fouettez vigoureusement le pudding jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Incorporez délicatement les 3/4 des bananes coupées en rondelles. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure. Incorporez biscuits à la vanilleRépartissez le pudding dans 6 à 8 verrines et garnissez de tranches de banane.
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