Pouding à la banane cuit au four avec des biscuits
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Un dessert fantastique, délicieux chaud comme froid. Présenté dans un bol transparent, ce pudding est un véritable régal pour les yeux. Vous pouvez utiliser des biscuits à la vanille du commerce ou les préparer vous-même ; dans les deux cas, le dessert est d'une grande légèreté et les saveurs de tous les ingrédients s'harmonisent parfaitement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bananes mûres, pelées et coupées en rondelles de 0,6 cm d'épaisseur.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 tasse de sucre granulé, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires
- 1/3 tasse de farine
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 4 gros œufs, blancs séparés des jaunes
- 2 tasses de crème à 10 % de matières grasses
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 45 biscuits gaufrettes à la vanille
- 1 pincée de crème de tartre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un petit bol, mélanger les morceaux de banane et le jus de citron.
- Dans une casserole de 3 litres, mélanger 125 g de sucre, la farine et le sel. Ajouter les jaunes d'œufs et fouetter. Verser la crème. Fouetter délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 78-82 °C (175-180 °F), environ 5 à 10 minutes. Le mélange va commencer à épaissir et à bouillonner sur les bords. Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille en fouettant.
- Étalez une petite quantité de pudding au fond d'un plat en verre allant au four d'une capacité de 1,4 litre. Recouvrez d'une couche. biscuits gaufrettes à la vanilleAjoutez ensuite les rondelles de banane. Versez un tiers du reste de la crème dessert sur les bananes. Répétez l'opération. La dernière couche doit être composée de crème dessert.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, fouettez les blancs d'œufs avec la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez progressivement les 2 cuillères à soupe de sucre restantes. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige sur le pudding chaud, en veillant à bien recouvrir les bords.
- Cuire au four jusqu'à ce que la meringue soit uniformément dorée (8 à 10 minutes).
- Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir 15 minutes avant de servir. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur. Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Recette Pouding à la banane.
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