Pouding léger à la banane
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 246, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 7 G., glucides 44 G., fibre 2 G., cholestérol 63 mg, sodium 172 mg, sucre 30 G.
Calories 246, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 7 G., glucides 44 G., fibre 2 G., cholestérol 63 mg, sodium 172 mg, sucre 30 G.
Ce dessert est presque identique au pudding à la banane classique en termes de goût, d'apparence et de texture, mais plus léger en calories et en matières grasses. Il remplace les ingrédients traditionnels comme le beurre et la crème fraîche par du lait écrémé, un seul œuf et une pincée de sucre. La crème fraîche allégée lui confère sa texture veloutée et onctueuse, ainsi qu'une saveur plus crémeuse. Garnie de tranches de banane et de gaufrettes moelleuses, la crème vanille onctueuse s'y imbibe rapidement ; il est donc conseillé de la servir sans tarder.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/8 c. à thé de sel fin
- 1,5 tasse de lait à 1 % de matières grasses
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de crème sure allégée
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 grosses bananes mûres
- 8 pièces. biscuits gaufrettes à la vanille réduit en matières grasses, découpé en morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le lait en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Chauffer à feu moyen-vif en fouettant jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
- Dans un bol moyen, battre l'œuf. Tout en fouettant vigoureusement, verser lentement 60 ml (1/4 tasse) du mélange de lait chaud sur l'œuf ; fouetter jusqu'à consistance lisse. Reverser le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen, en fouettant vigoureusement, jusqu'à ce que le pudding épaississe et commence à bouillonner, pendant 1 à 2 minutes. Verser le mélange dans un bol, incorporer la crème fraîche et la vanille, et laisser refroidir en fouettant fréquemment, jusqu'à épaississement.
- Coupez les bananes en fines rondelles. Répartissez quelques rondelles de banane, quelques morceaux de biscuits et 2 cuillères à soupe de pudding préparé dans 4 bols individuels. Répétez l'opération une fois, puis terminez par le reste de pudding. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 4 heures.
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