Pouding à la banane en couches
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Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 461, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 16 G., protéines 6 G., glucides 49 G., fibre 2 G., cholestérol 193 mg, sodium 131 mg, sucre 31 G.
Calories 461, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 16 G., protéines 6 G., glucides 49 G., fibre 2 G., cholestérol 193 mg, sodium 131 mg, sucre 31 G.
Ce dessert a tout ce qu'on attend d'un pudding à la banane traditionnel : une crème onctueuse et épaisse, des biscuits à la vanille, des bananes fraîches et de la crème fouettée. Tous les ingrédients sont disposés en couches sur une assiette, et après un passage au réfrigérateur, le temps que les biscuits ramollissent légèrement grâce à la crème, la texture est parfaite.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de crème allégée (10 %)
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de farine
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 6 gros jaunes d'œufs
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé
- 1 tasse et demie de biscuits gaufrettes à la vanille, légèrement émiettés, plus un peu pour la garniture
- 6 grosses bananes, finement tranchées
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez la crème dans une casserole moyenne et portez-la à frémissement à feu moyen. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre en poudre, la fécule de maïs, l'extrait de vanille, les jaunes d'œufs et le sel. Incorporez lentement environ 250 ml de crème chaude au mélange aux œufs en fouettant constamment, puis reversez le tout dans la casserole, en fouettant sans cesse. Poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre.
- Déposez la moitié des biscuits émiettés au fond d'un plat carré ou ovale de 2 litres, puis recouvrez-les de la moitié du pudding et de la moitié des rondelles de banane. Répétez l'opération, en terminant par une rondelle de banane. Couvrez les bananes d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le pudding soit bien pris, environ 30 minutes.
- Dans un grand bol froid, fouettez la crème et le sucre glace au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée ou au fouet à main jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Étalez la crème fouettée sur le pudding et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit pris, au moins 2 heures ou toute une nuit. Servez garni de miettes de gaufrettes.
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