Le meilleur pudding à la banane
Votes : 1
Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 20
Calories 286, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 139 mg, sodium 230 mg, sucre 27 G.
Portion : 1 portion sur 20
Calories 286, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 139 mg, sodium 230 mg, sucre 27 G.
Ce délicat dessert à la banane combine des couches de biscuits moelleux, de bananes mûres et d'un onctueux pudding à la vanille. Il est préférable de le présenter dans un plat à trifle transparent afin de mettre en valeur toutes les couches et d'impressionner vos invités par son seul aspect. La pâte de vanille, utilisée à la place de l'extrait, confère au pudding un arôme et une saveur intenses. Garnissez le dessert de crème fouettée et de biscuits à la vanille émiettés. Avant de servir, laissez le pudding reposer au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les biscuits ramollissent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tasses de lait entier
- 1 tasse et 1/3 de sucre granulé
- 2/3 tasse de fécule de maïs
- 12 gros jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 60 g de beurre doux froid, coupé en dés
- 114 biscuits gaufrettes à la vanille (paquets de 425 g) + 5 biscuits concassés
- 12 bananes mi-mûres, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 3/4 tasse de crème épaisse froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Équipement spécial: Plat à trifle de 4 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, portez le lait à ébullition, puis retirez-le du feu.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs, la pâte de vanille et le sel.
- Tout en remuant, versez lentement environ 250 ml de lait chaud dans le mélange d'œufs. Reversez le mélange dans la casserole, en remuant constamment. Poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que le pudding épaississe, environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre en fouettant.
- Transférez le pudding dans un grand bol et placez un film alimentaire directement sur sa surface. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, environ 1 heure.
- Déposez 19 biscuits gaufrettes au fond d'un plat à trifle de 4 litres. Recouvrez d'une tasse de pudding, puis de 2 bananes tranchées. Répétez l'opération, en terminant par des bananes.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, mélanger la crème épaisse, le sucre glace et une pincée de sel. Battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes.
- Déposez la crème fouettée sur le pudding et parsemez les bords de biscuits émiettés. Réfrigérez jusqu'à ce que le pudding soit pris, au moins 2 heures ou toute une nuit.
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