Le meilleur gâteau à la banane

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 290, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 223 mg, sucre 20 G.

Cette recette de pain aux bananes est incroyablement moelleuse, tendre et juste assez sucrée avec une pointe d'acidité. Bref, elle est parfaite. Et le meilleur, c'est qu'elle est encore meilleure le lendemain (si vous arrivez à résister à la tentation de la dévorer tout de suite !). Vous pouvez utiliser n'importe quel lait fermenté que vous avez sous la main pour la pâte : kéfir, lait caillé, yaourt nature ou crème fraîche. Cette recette est aussi idéale pour utiliser des bananes trop mûres. Elles ont des taches noires ? Parfait ! C'est exactement ce qu'il vous faut. Laissez le pain refroidir complètement et savourez-le au petit-déjeuner ou au dessert. Essayez de faire griller les tranches et de les tartiner de beurre : un vrai délice !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

125 ml de beurre fondu non salé ou d'huile végétale, plus un peu pour graisser la poêle.
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1 tasse de noix de pécan grillées et hachées
0,5 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
Sel fin
1/4 c. à thé de noix de muscade fraîchement moulue
2 gros œufs, légèrement battus
1/4 de tasse de lait caillé, de kéfir, de crème fraîche ou de yaourt
0,5 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 bananes moyennes, molles et bien mûres, écrasées (environ 1 1/2 tasse)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, noix de pécan, œufs, lait aigre, kéfir, sucre brun, bananes, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175°C et graissez légèrement un moule à cake de 22 x 12,5 cm.
Dans un grand bol, mélangez la farine, les noix de pécan, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, la cannelle, une demi-cuillère à café de sel et la noix de muscade. Dans un bol moyen, mélangez les œufs, le beurre fondu, le babeurre, la cassonade et l'extrait de vanille ; incorporez les bananes écrasées. Incorporez délicatement le mélange à la banane au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse (il est normal qu'il reste quelques grumeaux).

Déposez la pâte dans un moule à cake beurré et tapotez-le légèrement sur le plan de travail pour bien la répartir. Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Note

Si vous préparez un pain sans noix, il vous suffit d'omettre les noix de pécan et de poursuivre la recette.