Gâteau à la banane fourré de liquide (gâteau coulant)
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce dessert est une fusion de deux gâteaux populaires : le gâteau à la banane et le gâteau coulant, généralement au chocolat. Mais ce qui rend ce gâteau coulant à la banane unique, c’est que sous sa coque de génoise à la banane se cache un cœur de glace à la vanille liquide. Pour le réaliser, il vous faut des blocs de glace carrés, que vous empilez dans un moule, remplissez-les de pâte à la banane et enfournez. Le gâteau offre une saveur riche et intense de banane, avec de subtiles notes épicées, qui contrastent délicieusement avec l’onctuosité de la glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre fondu + un peu plus pour graisser la poêle
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le moule
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de bananes écrasées (environ 2 bananes)
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 barres de glace à la vanille enrobées de glaçage au chocolat
- Sucre glace pour saupoudrer
- Équipement spécial: ramequin ou plat à soufflé de 2 litres.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bananes, glace à la vanille, farine de qualité supérieure, piment de la Jamaïque, gingembre moulu, cannelle, sucre brun, Crème fraîche, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez légèrement un moule à cake de 2 litres (2 pintes), en enlevant l'excédent de farine. Placez le moule sur une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le quatre-épices et le gingembre. Dans un autre grand bol, battez le beurre, le sucre en poudre, la cassonade, la banane, la crème fraîche, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite délicatement le mélange de farine au mélange à la banane.
- Versez 2,5 tasses de pâte dans le moule et disposez les barres de crème glacée au centre. Versez le reste de la pâte sur les côtés et sur la crème glacée.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris mais encore tremblotant au centre, environ 45 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Saupoudrez de sucre glace, répartissez dans des bols individuels et servez.
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