Gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète avec un cœur coulant

Votes : 2

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Ce cupcake géant ressemble à un gâteau, mais vos invités auront une surprise à l'intérieur. Les amateurs de beurre de cacahuète seront particulièrement ravis. Dès que vous couperez ce cupcake marbré chocolat-beurre de cacahuète, un cœur fondant de beurre de cacahuète, dissimulé sous des vermicelles au chocolat, en jaillira. Trempez-y le cupcake et savourez son délicieux goût sucré-salé. Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin d'un moule à cupcakes avec un trou au centre. Après la cuisson, nappez le cupcake de glaçage au chocolat, laissez-le refroidir complètement, puis remplissez le trou de beurre de cacahuète tiède et parsemez de vermicelles au chocolat. Servez immédiatement, avant que le beurre de cacahuète ne durcisse. Un délice qui impressionne !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses et 3/4 de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel fin
110 g de beurre à température ambiante
2 tasses de sucre granulé
3/4 tasse d'huile végétale
5 gros œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de lait
1/4 tasse de cacao en poudre
2 tasses et 1/4 de beurre d'arachide crémeux
240 g de chocolat noir haché
2 cuillères à soupe d'huile de coco
125 ml (0,5 tasse) de cacahuètes glacées au miel, hachées
0,5 tasse de vermicelles au chocolat ou de streusel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, chocolat noir, cacao, beurre de cacahuète, huile de coco, extrait de vanille, streusel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule à gâteau rond de 12 tasses avec un aérosol de cuisson.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et l'huile végétale au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la vanille en fouettant.

À l'aide d'une spatule, incorporez la farine en trois fois et le lait en deux fois, en commençant et en terminant par la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Répartissez la pâte équitablement dans deux bols moyens. Ajoutez le cacao en poudre dans l'un des bols et mélangez bien. Dans l'autre bol, incorporez 125 ml de beurre de cacahuète. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une cuillère à glace, répartissez les deux pâtes dans les moules à muffins, l'une après l'autre. Enfoncez une longue brochette en bois dans la pâte jusqu'au fond et faites-la glisser dedans pour créer un effet marbré.
Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 40 minutes. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille, laissez-le refroidir complètement et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Égalisez le dessous du gâteau avec un couteau à dents afin qu'il repose à plat sur un plat de service.
Pendant ce temps, placez le chocolat et l'huile de coco dans un bol moyen et faites-les fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse, environ 1 minute. Dans un autre bol moyen allant au micro-ondes, placez le reste du beurre de cacahuète (1 3/4 tasse) et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud et coulant, comme de la lave, mais encore légèrement épais, environ 20 secondes.
Déposez le gâteau refroidi sur une plaque de cuisson recouverte d'une grille. Nappez-le de sauce au chocolat en laissant couler le long des bords. Parsemez de cacahuètes. Laissez reposer environ une heure pour que le chocolat prenne. Transférez le gâteau sur un plat de service. Versez le beurre de cacahuète dans le trou au centre du gâteau. Recouvrez entièrement le beurre de cacahuète de pépites de chocolat. Servez immédiatement.

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