Croquant aux cacahuètes au goût épicé
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 491, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 9 G., protéines 10 G., glucides 42 G., fibre 5 G., cholestérol 30 mg, sodium 224 mg, sucre 36 G.
Calories 491, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 9 G., protéines 10 G., glucides 42 G., fibre 5 G., cholestérol 30 mg, sodium 224 mg, sucre 36 G.
« Cette savoureuse noix de muscade est ma version d'une recette aux cacahuètes qu'une amie m'a donnée », explique Rachel Ray. « Je l'ai adaptée en ajoutant plusieurs sortes de noix, des piments, de la cannelle et un peu moins de sirop de maïs. Je fais également griller les noix au préalable pour intensifier leur saveur. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'amandes blanchies entières
- 1 tasse de noisettes grillées hachées
- 1 tasse de grosses cacahuètes
- 2 gousses de vanille
- 1 tasse de sucre
- 1/4 de tasse de miel de qualité
- 1/4 tasse de sirop de maïs
- 1,5 c. à thé de sel marin
- 140 g de beurre, coupé en dés
- 1 cuillère à café de poivre ancho moulu
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue, quelques pincées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Étalez les amandes, les noisettes et les cacahuètes sur une petite plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Laissez-les refroidir. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et découpez un autre morceau de même taille. Réservez.
- Fendez les gousses de vanille en deux et grattez-en les graines. Ajoutez les graines et les gousses dans la casserole avec les noix grillées, le sucre, le miel, le sirop de maïs, le sel et le beurre.
- Faites chauffer la poêle à feu vif et remuez jusqu'à caramélisation. Ajoutez ensuite le piment ancho moulu et la cannelle. Écrasez les gousses de vanille à la fourchette et transférez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et étalez la préparation en une couche uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur. Laissez refroidir le brisket, puis effilochez-le.
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