Rouleaux de printemps aux légumes frais et deux sauces pour tremper
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
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Les rouleaux de printemps végétariens asiatiques sont une entrée délicieuse et saine qui plaira à tous. Des légumes frais comme le chou chinois, les carottes, les oignons verts, les poivrons, les germes de soja, les herbes aromatiques et les champignons shiitake frits composent une farce savoureuse. Ces légumes sont enroulés dans de fines feuilles de riz pour former de petits rouleaux bien serrés, disposés ensuite sur un plat de service. Pour accompagner ces rouleaux, préparez deux sauces asiatiques savoureuses : une sauce soja-ail à base d’ail, de sauce soja et de vinaigre de riz, et une sauce épicée aux cacahuètes, préparée avec de la pâte de cacahuètes bien mélangée à des épices et de l’huile chaude.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
rouleaux de printemps
- 1 tasse de chou chinois râpé
- 1 tasse de carottes râpées
- 0,5 tasse d'oignons verts finement hachés
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 6 gros champignons shiitake, sautés et finement émincés
- 2 tasses de germes de soja
- 0,5 tasse de coriandre hachée
- 8 feuilles de rouleaux de printemps très fines mesurant 20x20 cm.
Sauce soja à l'ail
- 0,5 tasse de sauce soja
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café d'huile de sésame chaude
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- Une pincée de sucre
Trempette épicée aux arachides
- 2 cuillères à soupe d'ail finement haché
- 0,5 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 0,5 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de piment fort
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre finement hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou chinois (Napa), carotte, oignons verts, piment, champignons shiitake, germes de haricots, coriandre, pâte à rouleaux de printemps, sauce de soja, vinaigre de riz, beurre de cacahuète, huile de sésame, ail, sucre, beurre de cacahuète
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez tous les légumes dans un saladier et assaisonnez de sel et de poivre noir. Disposez les feuilles de pâte à nems sur une surface plane, une pointe tournée vers vous. Répartissez la farce sur le tiers inférieur de la feuille, repliez la pointe sur la farce, puis serrez bien les côtés. Humidifiez la pointe avec de l'eau et roulez fermement. Servez avec des sauces.
Sauce soja à l'ail :
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.Sauce piquante aux cacahuètes :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse, saupoudrer de coriandre avant de servir.
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