champignons shiitake

Les rouleaux de printemps, un mets de rue très populaire au Vietnam, pays d'origine du chef Charles Phan, sont généralement préparés avec des crevettes et du porc. Mais dans cette version végétarienne, il utilise des champignons shiitake, du tofu et du chou pour imiter les saveurs et… En savoir plus

« Le sauté de poulet et brocoli est l'un de nos plats chinois préférés à la maison », confie Vivian Chan. « C'est tellement délicieux et toujours juteux ! Le secret d'un blanc de poulet ultra-tendre, c'est de le faire revenir rapidement mariné dans… » En savoir plus

Ce plat sain regorge de saveurs exquises et se prépare en seulement 40 minutes. La soupe onctueuse est composée de savoureux morceaux de porc, de légumes croquants et de nouilles consistantes, le tout baignant dans un bouillon acidulé et épicé. Toute la famille l'adorera, et vous pouvez adapter les ingrédients à votre goût. En savoir plus

Le galbi-jjim (côtes de bœuf braisées à la coréenne) est un plat si long à préparer qu'il est souvent réservé aux occasions spéciales comme les anniversaires, sa cuisson s'étalant sur plusieurs jours. Le premier jour, les côtes de bœuf sont généralement marinées dans… En savoir plus

• Bœuf
• Oignon
• Poivron rouge
• Carotte

Le japchae est un plat de nouilles sautées sucré-salé. On peut y ajouter autant de légumes qu'on le souhaite. En coréen, « jap » signifie « rassembler et mélanger de nombreux ingrédients », et « chae » signifie « mélanger ». En savoir plus

Cette recette de tteokbokki à la sauce soja s'inspire du gunjung tteokbokki (tteokbokki royal), qui remonte à la dynastie Joseon en Corée. Des boulettes de riz moelleuses sont sautées avec du bœuf et des légumes, puis enrobées d'une sauce savoureuse. En savoir plus

• marinade sucrée et épicée
• Maïs et champignons

Rehaussez la saveur aigre-douce de ces fajitas de poulet aux champignons shiitake et au maïs en ajoutant du piment jalapeño et du miel à la marinade des filets de poulet. Laissez mariner les filets tendres pendant seulement une demi-heure pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Faites-les griller et tranchez-les. En savoir plus

Ce ragoût de lentilles rouges, riche, onctueux et incroyablement épicé, se prépare rapidement et facilement à la mijoteuse, vous évitant ainsi la corvée de vaisselle. Les champignons shiitake séchés rehaussent la saveur de ce plat végétarien, lui apportant richesse et texture. En savoir plus

• Ravitaillement
• Nouilles

« Le japchae est un plat coréen léger composé de légumes et de nouilles sautés. J'y ajoute un mélange de plusieurs sortes de champignons et un peu de chou frisé pour le rendre plus consistant et nutritif. Traditionnellement, ce plat est préparé avec des nouilles riches en amidon. » En savoir plus

Le porc braisé à la taïwanaise est l'un des plats les plus simples, mais aussi les plus nourrissants de la cuisine asiatique. Sa popularité tient en partie à la délicieuse combinaison de poitrine de porc tendre, d'une sauce aigre-douce et d'un œuf dur, le tout… En savoir plus

Ce plat végétarien s'inspire des aubergines braisées, un mets populaire dans les restaurants cantonais. Traditionnellement préparées avec du porc ou du poulet, elles sont ici remplacées par du tofu et des champignons shiitake pour un résultat rassasiant et savoureux. En savoir plus

Le kuy teav, une soupe de nouilles de riz d'origine chinoise, est traditionnellement servi au petit-déjeuner au Cambodge. Il allie harmonieusement les saveurs des crevettes, du porc et des légumes. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les fêtes, notamment le Nouvel An chinois. En savoir plus

Le blanc de poulet grillé a naturellement une saveur fumée et estivale, mais une vinaigrette acidulée rehausse encore davantage son goût. Ajoutez de la coriandre hachée à la vinaigrette balsamique. En savoir plus

Aucun assortiment de dim sum n'est complet sans siu mai, ces raviolis ouverts. Si la farce varie d'un restaurant à l'autre, les siu mai au porc et aux crevettes sont particulièrement appréciés. On les prépare en faisant mariner la poitrine de porc et les crevettes dans une solution contenant… En savoir plus

« Enfant, j'aidais toujours ma mère en cuisine à préparer les friandises du Nouvel An », se souvient Vivian Chan, auteure de recettes. « Ma principale tâche consistait à râper des kilos de daikon pendant qu'elle préparait les autres ingrédients. Suite… » En savoir plus

• bar rayé
• sauce asiatique
• Huile chaude

Pour cette recette, vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur. Disposez le poisson et les légumes dans un plat allant au four, versez la sauce asiatique par-dessus, puis couvrez hermétiquement le plat de film alimentaire et de papier aluminium et enfournez. Le poisson cuira alors à la vapeur, imprégné des arômes de la sauce. En savoir plus

Le sauté est une excellente façon de préparer rapidement un délicieux repas, mais quel est le secret d'un sauté réussi ? La préparation ! Il faut préparer tous les ingrédients et les placer près du feu pour ne plus avoir à se soucier de rien. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à… En savoir plus

Des champignons de Paris et des shiitakes sont sautés à l'huile végétale avec de l'ail et nappés d'une sauce au gingembre à base de ketchup et de mayonnaise. Ce sauté de champignons peut être servi en accompagnement de viande ou comme plat végétarien à part entière. En savoir plus

• marinade sucrée et épicée
• Maïs et champignons

Ajoutez du jus de citron vert fraîchement pressé à la marinade pour steak au miel et au jalapeño pour une saveur encore plus riche et sucrée-épicée. Faites griller le steak mariné jusqu'à ce qu'il soit croustillant, coupez-le en fines lamelles et assemblez-le en délicieuses fajitas avec les oignons frits... En savoir plus

• Risotto
• Garniture

Contrairement à la plupart des autres recettes de risotto, dans cette version, les champignons ne sont pas mélangés au riz, mais cuits séparément et servis en garniture. Cela rend le plat plus élégant et appétissant. L'association de champignons aromatiques et d'un risotto délicat et crémeux est… En savoir plus

Ce n'est pas un simple poulet au vin blanc, mais un plat plus riche et plus relevé. L'ail rôti parfumé, les notes d'orange et d'estragon odorant confèrent à cette volaille une saveur et un arôme si intenses qu'ils vous donneront envie de déboucher la bouteille. En savoir plus

Un mélange de champignons sautés, de pleurotes et de shiitakes rehausse la saveur du chou-fleur et des haricots verts dans cet accompagnement. Ajoutez des lardons croustillants et salés ainsi que des herbes fraîches aux légumes, et vous obtenez un délicieux accompagnement pour la viande qui ravira vos convives. En savoir plus

« La première fois que j'ai goûté au canard végétarien, j'ai été très surprise par sa texture et sa saveur umami », raconte Vivienne Chan, l'auteure de la recette. « Tout cela grâce aux fines couches de fuzhu farcies de légumes et de champignons juteux et aromatiques, marinées dans… » En savoir plus

Le micro-ondes est idéal pour préparer des repas rapides et sains, comme ce ragoût de poisson et de légumes, prêt en seulement 15 minutes. Parfait pour un dîner en semaine, le filet de flet tendre cuit en douceur et uniformément. En savoir plus

Ce plat de fête associe deux entrées dim sum populaires : le riz gluant cuit à la vapeur dans une feuille de lotus et le riz gluant accompagné de saucisse chinoise. La saucisse chinoise séchée et les feuilles de lotus séchées sont disponibles chez… En savoir plus

Avant de griller, le steak de flanchet est badigeonné d'un mélange de sauce hoisin, de sambal oelek, de miel et de ketchup, ce qui rehausse la saveur riche du bœuf et lui confère des notes épicées et sucrées. Servez-le avec du chou-fleur et des champignons grillés pour un accompagnement délicieux. En savoir plus

• Casserole
• Garniture

Les haricots verts cuits au four dans une sauce aux champignons parfumée, garnis d'oignons frits croustillants, constituent un accompagnement traditionnel de la dinde de Thanksgiving aux États-Unis. Et bien que le marché moderne permette à de nombreux cuisiniers de le préparer rapidement, En savoir plus

Cette recette utilise un wok pour cuire les choux de Bruxelles, ce qui leur confère la saveur rôtie caractéristique des pommes de terre rôties au four ou grillées, ainsi que la texture tendre des pommes de terre sautées. En savoir plus

Le rapini, cousin du brocoli, est riche en vitamines A, C et K. Son goût légèrement amer en fait un ingrédient très apprécié de la cuisine méditerranéenne, notamment en Italie, où il est souvent mijoté ou sauté à l'ail. Les champignons shiitake de cette recette sont… En savoir plus

Cardea Brown attend toujours avec impatience les soirées où sa mère prépare son fameux riz sauvage. « Il est tout simplement gorgé de saveur umami », s'exclame Cardea. Ayant appris les bases de la recette auprès de sa mère, Cardea a donné à ce plat sa saveur unique en y ajoutant des champignons. En savoir plus

« Depuis toujours, ma famille mange des zongzi pendant la Fête des Bateaux-Dragons », raconte Vivian Chan, l’auteure de la recette. « Mais je n’ai appris à les faire que récemment, grâce à ma belle-mère. Cette recette familiale vient de son village. » En savoir plus

Ce plat maison regorge littéralement de saveurs et d'arômes automnaux chaleureux. Cuit dans un riche bouillon de champignons, ce porridge de maïs est servi avec de la courge poivrée cuite au four, sucrée et épicée, et des champignons frits. Pour une saveur encore plus riche, choisissez-en plusieurs. En savoir plus

200 grammes de saumon suffisent pour quatre personnes avec cette généreuse soupe miso. Le filet de saumon est glacé au sucre roux et à la sauce soja, rôti au four, puis ajouté à la soupe épicée avec du riz. En savoir plus

Préparez une soupe légère et saine avec du poisson blanc, des pétoncles et des champignons shiitake, relevée par la saveur riche du gingembre et des oignons verts. Tout poisson blanc à chair ferme, comme le lieu noir ou la morue, convient parfaitement à cette recette. En savoir plus

Les cuisses de poulet mijotent avec des champignons shiitake dans une sauce aigre-douce aux oignons verts, au gingembre, au piment, aux tomates et à la cassonade, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la sauce épaississe. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez-les à la sauce au poulet. En savoir plus

Cuire les aliments en papillotes individuelles est une méthode pratique pour préparer rapidement un plat savoureux sans avoir à laver une montagne de vaisselle. Vous pouvez même le servir directement dans les papillotes plutôt que dans des assiettes. Faites cuire un filet de saumon avec des épinards et des champignons, et au moment de servir, ajoutez… En savoir plus

• Wontons
• Sirop de grenade et de vinaigre

Les champignons shiitake, la courge et le gingembre forment une combinaison parfaite pour la farce automnale des wontons. Frits à l'huile, ces wontons offrent une texture délicieusement croustillante et une farce de légumes délicate. Servis en entrée, ils sont nappés d'un sirop de grenade et de vinaigre… En savoir plus

Le gratin de haricots verts traditionnel est un véritable festin de saveurs et de textures ! Des haricots verts, mijotés dans une sauce crémeuse et parfumée aux champignons et aux herbes aromatiques, sont gratinés sous une couche de croûtons croustillants. Ce gratin est généralement servi en accompagnement de… En savoir plus

Ce bol sain et copieux se compose principalement de blanc de poulet bouilli, désossé et sans peau, et d'edamames (fèves de soja vertes). Un bouillon riche, préparé avec des pieds de champignons shiitake, des oignons verts et de gros oignons, lui confère une saveur et un arôme asiatiques prononcés. En savoir plus

Pour ce riz frit aux champignons shiitake, utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau. Elles resteront juteuses même si vous les faites trop cuire. Assaisonnez le riz avec de la sauce soja, de l'huile de sésame et du gingembre frais, et dégustez. En savoir plus

• Sauce et champignons
• Poulet bouilli

Le poulet à la King est un plat simple et copieux composé de morceaux de poulet, de champignons et d'épices, le tout mijoté dans une sauce onctueuse au xérès. Il est généralement servi avec du riz, des nouilles, du pain, des crêpes ou des vol-au-vent. Le poulet peut être cuit à l'avance, auquel cas… En savoir plus

Cette soupe parfumée aux nouilles soba de sarrasin, poulet, champignons, légumes et gingembre est rapide à préparer et réconfortante par temps frais. Servez-la garnie d'oignons verts et de shichimi toragashi (sauce chili piquante). En savoir plus

L'automne est la saison idéale pour savourer la citrouille sous toutes ses formes, car bien préparée, elle est non seulement saine, mais aussi incroyablement délicieuse. Dans cette recette, la courge butternut est cuite au four avec des champignons shiitake, qui, grâce à leur saveur riche… En savoir plus

L'adobo est un plat traditionnel philippin généralement préparé avec du poulet ou du porc. Cette version végétarienne remplace la viande par des champignons shiitake, qui confèrent à l'adobo une texture riche et une saveur particulière. Les champignons séchés permettent… En savoir plus

Bien que ce plat du Sichuan soit traditionnellement préparé avec du porc haché, sa saveur et sa texture proviennent principalement de la pâte de haricots épicée, du tofu soyeux et, bien sûr, du poivre du Sichuan. Vous pouvez donc facilement remplacer la viande par des champignons sans altérer le goût. En savoir plus

Pour remplacer le bœuf, rien de tel que des champignons savoureux et riches en goût, comme dans cette version aux champignons du bœuf Stroganoff. Les champignons portobello charnus et les shiitakes tendres rendent ce plat vraiment délicieux et nourrissant. Servez-le avec des nouilles aux œufs. En savoir plus

Cette variante de chow mein propose des morceaux de poulet sautés aux épices, aux champignons shiitake et au céleri, le tout nappé d'une riche sauce asiatique. Le point fort du plat réside dans ses nouilles frites et croustillantes. Servez le chow mein seul ou en accompagnement. En savoir plus

• Sauce
• Lasagnes

La polenta italienne aux champignons se prépare comme des lasagnes : la polenta, la sauce aux champignons et le fromage sont disposés en couches dans un plat à gratin et cuits au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. La sauce aux champignons mérite une mention spéciale : champignons frits, En savoir plus

Ce plat unique à base de riz, de légumes et de viande s'inspire du bibimbap, plat traditionnel coréen cuit dans un pot en pierre chaude pour rendre les bords du riz croustillants. Cette recette vous permettra d'obtenir un résultat tout aussi délicieux. En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce

Ces boulettes de porc, accompagnées de chou, de champignons shiitake, d'oignons verts, de gingembre et d'ail, le tout relevé d'huile de sésame et de sauce soja, vous raviront par leur saveur riche et intense. Un mélange sucré-acidulé de sauces hoisin et sriracha vient parfaire ce plat. En savoir plus

« La soupe wonton est un incontournable de la cuisine chinoise. Dans ma recette, j'ai conservé toutes les saveurs traditionnelles, mais j'ai utilisé du bouillon de poulet et de la pâte wonton du commerce pour préparer une soupe rapide pour un dîner en semaine », explique-t-il. En savoir plus

Du quinoa et du millet cuits sont mélangés à des champignons shiitake sautés, du maïs et des herbes fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Ce plat constitue un accompagnement complet et sain pour la viande. Il peut également être servi comme repas végétarien complet. En savoir plus

Le riz gluant sauté aux saucisses chinoises (ou lo mai fen en cantonais) est un plat dim sum populaire préparé avec de la saucisse chinoise sucrée (lap cheong), des champignons shiitake et des crevettes séchées pour une saveur umami, ainsi que - En savoir plus

Les nouilles soba (ainsi que les ramen), la sauce soja, le sésame et le gingembre sont des ingrédients courants de la cuisine japonaise, mais ce plat de porc mijoté s'inspire de diverses cuisines du monde entier. L'anis et la cannelle sont utilisés dans la cuisine vietnamienne. En savoir plus

Ce plat asiatique délicieux et sain est riche en protéines et en fibres. Les nouilles soba au sarrasin sont cuites avec des champignons shiitake et des edamames (fèves de soja vertes), tandis que des herbes fraîches et quelques épices asiatiques leur confèrent une saveur riche et complexe. En savoir plus

Cette soupe de nouilles soba au sarrasin d'inspiration asiatique saura séduire tous les palais grâce à sa saveur riche et son arôme délicat, fruit de l'alliance des champignons shiitake, de la truite fumée, de la sauce soja, du gingembre frais et des oignons verts. Si vous préférez une version plus salée, En savoir plus

Ce plat rapide, inspiré du hot pot chinois, se prépare en versant un bouillon frémissant sur de très fines tranches de bœuf et en les cuisant directement dans des bols. Le riz apporte une touche consistante, tandis que le kimchi ajoute du croquant et une saveur savoureuse. En savoir plus

• Purée de pommes de terre au céleri
• haricots verts
• Filet mignon de bœuf

Un succulent filet mignon farci au bleu, aux champignons et aux fines herbes, nappé d'une délicieuse sauce au vin pour un repas de fête raffiné. Servi avec des haricots verts légèrement glacés au beurre et une purée de pommes de terre au céleri-rave. En savoir plus

Les nouilles croustillantes sautées sont originaires de Shanghai et de la région de Suzhou en Chine. Lorsque les Shanghaïens ont immigré à Hong Kong, ce plat y est devenu très populaire. Il est connu sous plusieurs noms, dont « nouilles à la hongkongaise », « gun sik chow » et « kung sik chow ». En savoir plus

Donnez un goût estival aux légumes d'hiver en les faisant mijoter dans du lait de coco avec des épices aromatiques et de la coriandre fraîche. La douceur du potiron et de la patate douce dans cette recette équilibre parfaitement la saveur terreuse des champignons shiitake et le goût acidulé de la sauce asiatique sambal oelek. En savoir plus

Vous pouvez préparer un bouillon incroyablement savoureux pour une soupe miso maison en quelques minutes seulement, grâce à la mijoteuse ! Cette version de la soupe contient de tendres champignons shiitake, du tofu soyeux, des oignons verts frais et une touche de mirin acidulé. Elle est particulièrement riche en… En savoir plus

• Nouilles
• Sauce
• Bouillon
• Fruits de mer et garnitures

Le kalkusku est un plat de nouilles traditionnel coréen servi dans un bouillon agrémenté de divers ingrédients. Son nom signifie « nouilles coupées au couteau », il est donc important d'utiliser des nouilles faites maison. En savoir plus

Une frittata aux saucisses épicées et aux champignons sauvages aromatiques est un plat idéal pour un brunch italien rustique. Avant de verser l'œuf sur les champignons et les saucisses, réservez-en une partie pour le service. Votre frittata aura alors une belle apparence… En savoir plus

La vedette de ce bœuf Stroganoff classique est une entrecôte tendre, coupée en fines lamelles. Elle est accompagnée de deux sortes de champignons – shiitakes et champignons de Paris – frits jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Une sauce onctueuse et riche vient sublimer le tout. En savoir plus

• Casserole
• Garniture

Cette recette revisite le gratin de haricots verts traditionnel en y ajoutant des champignons shiitake séchés, qui lui confèrent une saveur plus riche et umami. Faites-les tremper dans l'eau au préalable pour les gonfler et les ramollir, afin d'éviter qu'ils ne soient trop humides. En savoir plus

Dans cette recette d'un plat asiatique classique, le chou-fleur remplace le riz. Cependant, contrairement au riz frit traditionnel, il est plus faible en glucides et plus riche en fibres. Cette version de « riz » frit est végétarienne et préparée avec… En savoir plus

Contrairement au traditionnel cheesesteak, garni de tranches de bœuf juteuses et nappé d'une sauce au fromage fondante, cette version est préparée avec des champignons, mais elle n'en est pas moins savoureuse et juteuse. Même les carnivores l'adoreront. En savoir plus

Tous les adeptes d'une alimentation saine devraient se familiariser avec un spiraliseur ou un coupe-légumes, qui vous permettra, à vous et à vos proches, de savourer une variété de nouilles de légumes. L'ingrédient vedette de cette recette est la nouilles de betterave. Il suffit de les faire bouillir dans... En savoir plus

• Bouillon
• Légumes

Goûtez à ce délicieux mélange de potiron, navets, céleri, poivrons, oignons et champignons, cuits à la vapeur dans un mélange d'épices orientales aromatiques et présentés dans un emballage en papier sulfurisé. Chaque portion est conditionnée individuellement, vous permettant ainsi de servir les légumes directement dans leur emballage. En savoir plus

Le bœuf Wellington festif est un classique indémodable : difficile de faire mieux que la somptueuse combinaison de filet de bœuf, de moutarde relevée, de champignons riches en umami et de prosciutto, le tout enrobé de pâte feuilletée. Ne vous laissez pas intimider par la complexité de cette recette : En savoir plus

Ce rôti de luxe est en réalité facile à préparer. Demandez un filet mignon de centre de filet chez votre boucher : son épaisseur uniforme garantit une cuisson parfaite. Le filet mignon est d’abord saisi dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit doré, puis… En savoir plus

Pour réduire le temps de cuisson, coupez le bok choy en gros morceaux (par exemple, en quatre) et empilez les chapeaux de champignons pour les trancher. Le riz du dîner de la veille peut être réchauffé en accompagnement, mais le riz basmati frais cuit également rapidement. En savoir plus

Cette salade copieuse et nutritive est prête en seulement 15 minutes. Pour gagner du temps, râpez le gingembre frais au lieu de le hacher finement, coupez les pieds des champignons shiitake aux ciseaux plutôt qu'au couteau et achetez des ingrédients précuits... En savoir plus

Cette savoureuse farce au pain pour dinde associe de riches champignons shiitake rôtis à des morceaux de courge butternut et d'échalotes, mijotés dans du cidre de pomme naturel. La base du gratin est composée de cubes de pain au levain. Pour préparer la farce au pain… En savoir plus

La farce au pain est l'un des accompagnements les plus populaires pour la dinde de Thanksgiving aux États-Unis. Elle est souvent cuite séparément de la dinde (hors de la cavité) afin de pouvoir être servie à un grand nombre de personnes. Farce au pain avec - En savoir plus

Un assortiment de champignons variés rend cette farce pour dinde incroyablement nourrissante, savoureuse et délicieuse. Les amateurs de viande comme les végétariens seront ravis. Plus vous utiliserez de champignons différents, plus la saveur sera riche et complexe. En savoir plus

• Rémoulade
• Sandwichs Po' Boy

Le traditionnel sandwich po' boy de la Nouvelle-Orléans se compose d'une grande baguette française moelleuse garnie de fruits de mer frais pêchés au large. Cette version végétarienne conserve les garnitures classiques comme les tranches de tomate, En savoir plus

Cette version plus saine de la farce traditionnelle américaine pour la dinde est préparée avec de la courge butternut, des champignons, du chou kale et du pain complet. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur, puis la servir juste avant de… En savoir plus

Ce gratin de polenta onctueux offre une délicieuse combinaison de champignons savoureux et de cheddar crémeux. Son goût est rehaussé par l'ajout de plusieurs variétés de champignons. Choisissez-en au moins deux, comme des champignons de Paris, des cèpes et… En savoir plus

Cette recette transforme le bœuf bourguignon classique français en un plat végétarien raffiné. L'association de plusieurs variétés de champignons rehausse la saveur de la sauce et lui confère des notes umami, tandis que… En savoir plus

Cette frittata aux champignons, au fromage bleu et au persil frais apportera une touche de sophistication à votre brunch. Vous aurez besoin d'une poêle allant au four pour la préparer. Utilisez plusieurs variétés de champignons (comme des champignons de Paris, des pleurotes et/ou des champignons de Paris). En savoir plus

• Sauce végétarienne

Les gros chapeaux de champignons portobello sont une alternative idéale aux steaks dans un menu végétarien. Dans cette recette, ils sont panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Servez-les avec de la purée de pommes de terre et une généreuse portion de… En savoir plus

L'ingrédient secret de ces haricots blancs végétaliens, ce sont les champignons shiitake. Même les amateurs de viande ne remarqueront pas l'absence de bacon ! Le meilleur, c'est que les haricots n'ont pas besoin d'être trempés ; il suffit de les faire rôtir lentement au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et… En savoir plus

Cette salade asiatique, riche en protéines et en fibres, est un véritable concentré de saveurs, mêlant notes sucrées, acidulées et salées. Le tofu cuit au four est sublimé par la douceur de la courge butternut, l'arôme des champignons shiitake, les herbes fraîches et le gingembre mariné. En savoir plus

• Station-service Green Goddess
• Bol à riz

Dans ce bol délicieux et sain, Trisha Yearwood associe une base de riz brun à des légumes légèrement sautés : pois gourmands, courgettes, racine de fenouil et champignons shiitake. C’est incroyablement juteux et plein de saveurs. Le bol est garni de tranches de… En savoir plus

• vinaigrette
• Légumes
• Saumon

Lors de votre prochaine fête de famille, servez le saumon comme plat principal. Le poisson est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four, ce qui donne un poisson juteux et tendre avec une délicieuse croûte. Un accompagnement spécial pour le saumon : En savoir plus

Cette sauce crémeuse aux champignons accompagne à merveille la purée de pommes de terre, la dinde rôtie ou le pain de viande. Pour une saveur plus riche et complexe, utilisez plusieurs variétés de champignons. En savoir plus

• Casserole
• Rondelles d'oignon

Le gratin de haricots verts est un accompagnement américain populaire, traditionnellement préparé pour Thanksgiving. À l'origine, ce gratin était fait avec des haricots frais et de la soupe aux champignons Campbell's en conserve, mais au fil du temps, les cuisiniers... En savoir plus

Préparer une soupe miso n'a jamais été aussi simple. Préparez votre repas la veille en le garnissant de nouilles de riz sèches, de pâte miso, de morceaux de poulet grillé, de champignons shiitake, de légumes et d'épices. Il ne vous restera plus qu'à ajouter de l'eau bouillante avant le dîner. En savoir plus

Cette sauce végétalienne vous ravira par sa saveur umami. L'umami est le terme japonais désignant la cinquième saveur (avec le salé, le piquant, l'acide et le sucré). Pour obtenir cet effet, la sauce utilise des légumes riches en glutamate, un acide aminé. En savoir plus

• assaisonnement Tex-Mex
• Maïs et champignons
• Garnitures

Pour cette recette, vous aurez besoin de côtelettes de filet de porc naturel, sans les côtes. Les côtelettes sont frottées avec un mélange d'épices composé de piments séchés, d'ail, de cumin et de cassonade, légèrement marinées, puis grillées et tranchées finement. En savoir plus

• assaisonnement Tex-Mex
• Maïs et champignons
• Garnitures

Des filets de poulet frottés d'un mélange de piments et d'épices sont grillés, puis coupés en fines lamelles et servis dans des tortillas chaudes avec des champignons shiitake frits et du maïs. Garnissez vos fajitas de coriandre fraîche, de guacamole et de légumes marinés... En savoir plus

Cette version des populaires brochettes japonaises kushiyaki associe saumon et champignons shiitake, qui confèrent au poisson une saveur umami. Le filet de saumon est mariné au préalable dans un mélange de mirin, de saké et de miso ; les brochettes sont ensuite badigeonnées de ce même mélange pendant la cuisson. En savoir plus

De larges rubans de pappardelle sont nappés d'un ragoût onctueux et savoureux à base de porc, de veau, de tomates et de crème. Des pancettas, des champignons shiitake, des légumes sautés et des herbes aromatiques poêlés confèrent au ragoût une saveur délicieusement riche, tandis que le vin blanc apporte une touche d'élégance. En savoir plus

Les macaronis au fromage sont un plat simple et fait maison que tout le monde adore, parfait pour le petit-déjeuner comme pour le dîner. Riches en calories et en nutriments, il existe cependant une astuce pour les rendre plus légers et plus sains : ajoutez… En savoir plus

Pour un dîner d'inspiration asiatique, optez pour ces nouilles lo mein aux champignons et aux légumes, dans une sauce parfumée, rapides et faciles à préparer. Vous pouvez y ajouter de la viande hachée ou… En savoir plus

• Steaks
• Sauce

Cuisez le filet mignon à point et servez-le avec une délicieuse sauce aux champignons et au romarin. Pour une viande juteuse et tendre, saisissez-le à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, puis poursuivez la cuisson selon votre goût. En savoir plus

La sauce traditionnelle des macaronis au fromage est rehaussée par l'ajout de champignons sautés savoureux. La sauce au fromage elle-même offre une saveur riche et complexe grâce à l'association de taleggio (ou de brie, si vous préférez) et de pecorino. En savoir plus

Les chapeaux charnus des champignons shiitake, avec leur saveur riche et leur forme plate, constituent une alternative intéressante aux steaks hachés dans ces mini-sandwichs. Ils cuisent plus rapidement, conviennent parfaitement aux végétariens et sont idéaux pour… En savoir plus