Lo mein sans les tracas
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour un dîner d'inspiration asiatique, préparez ce plat de nouilles lo mein aux champignons et légumes, nappé d'une sauce parfumée, en plat principal. Rapide et facile à réaliser, il n'en est pas moins délicieux. Vous pouvez y ajouter, si vous le souhaitez, de la viande ou de la volaille effilochée. Rachael Ray suggère d'accompagner les nouilles de rouleaux de printemps du commerce servis avec une sauce canard, de tranches de melon et d'ananas en dessert, de biscuits chinois et de thé vert. Vous pouvez également y incorporer du porc, du poulet ou des crevettes décortiquées, déjà préparés et effilochés. Tous ces ingrédients sont disponibles dans les épiceries asiatiques. En seulement une demi-heure, vous aurez un dîner convivial prêt à déguster, qui ravira vos invités.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de nouilles lo mein ou de spaghettis fins, cuits al dente
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile pour wok
- 1 tasse de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
- 220 g de champignons assortis (shiitakes, champignons de paille, champignons d'hiver et pleurotes), grossièrement hachés si nécessaire
- 4 oignons verts, finement émincés en diagonale
- 2 tasses de germes de soja frais
- 5 cm de racine de gingembre, finement hachée ou râpée
- 4 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de sauce tamari vieillie
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir, quelques gouttes
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez l'huile (elle va légèrement fumer), puis ajoutez immédiatement les pois mange-tout, les poivrons, les champignons, les oignons verts et les germes de soja. Faites sauter pendant 1 minute pour parfumer l'huile, puis ajoutez le gingembre et l'ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajoutez les nouilles cuites et mélangez pour bien répartir les ingrédients. Ajoutez la sauce soja tamari et mélangez à nouveau pour enrober les nouilles. Transférez les lo mein dans un plat de service et arrosez d'un filet d'huile de sésame noir.
Note
Huile pour wok aromatisée au gingembre et à l'ail. On la trouve au rayon des produits du monde des supermarchés.
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