Nouilles lo mein épicées au tofu et aux légumes
Votes : 6
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 2 G., protéines 23 G., glucides 52 G., fibre 10 G., cholestérol 0 mg, sodium 813 mg, sucre 6 G.
Calories 440, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 2 G., protéines 23 G., glucides 52 G., fibre 10 G., cholestérol 0 mg, sodium 813 mg, sucre 6 G.
Cette recette de nouilles lo mein végétariennes est riche en protéines et en fibres, et offre une saveur asiatique intense grâce au gingembre, au piment jalapeño, à la sauce soja et à la sauce aux huîtres. Elle est préparée avec des spaghettis complets. Faites-les cuire séparément, puis mélangez-les à la sauce avec du tofu frit, des fleurettes de brocoli, des poivrons et des carottes. Ce plat est prêt en seulement une demi-heure et constitue un repas idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain en semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (400 g) de tofu extra-ferme, séché en tapotant et coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 220 g de spaghettis fins complets
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres traditionnelle ou végétarienne
- 340 g de fleurettes de brocoli
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en deux dans le sens de la largeur puis en fines lamelles
- 1 piment jalapeño rouge, finement tranché (retirer les graines pour réduire le piquant)
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et finement haché
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, spaghettis, sauce de soja, sauce aux huîtres, chou brocoli, poivron doux, carotte, piment jalapeño, racine de gingembre, huile de sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Séchez le tofu avec du papier absorbant et assaisonnez-le de sel et de poivre noir. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement croustillant, environ 15 minutes ; transférez-le dans une assiette.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres et 125 ml d'eau de cuisson des spaghettis.
- Ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans la poêle. Augmentez le feu et ajoutez le brocoli. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les fleurettes soient tendres mais encore croquantes, environ 5 minutes. Ajoutez le poivron, la carotte, le piment jalapeño et le gingembre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les nouilles, le tofu et la sauce soja et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement absorbée, environ 2 minutes. Incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée. Arrosez d'huile de sésame, salez et mélangez.
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