Lo mein aux crevettes

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Comment préparer des nouilles sautées aux crevettes

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat de nouilles chinoises se prépare en seulement une demi-heure, grâce à ses champignons, ses légumes et ses crevettes qui cuisent en quelques minutes. C'est le dîner idéal après le travail : un plat délicieux et original, facile et rapide à préparer. Attention toutefois, la cuisson rapide des crevettes les rend sensibles à la surcuisson ; suivez donc attentivement les temps de cuisson pour qu'elles restent juteuses et tendres. Faites sauter les champignons et les légumes au wok, puis ajoutez les nouilles chinoises cuites, les crevettes frites séparément et la sauce. Servez immédiatement.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Nouilles

220 g de nouilles chinoises sèches aux œufs ou 450 g de nouilles fraîches

Sauce

Dissoudre un sachet de bouillon de poulet déshydraté, comme Knorr, dans 440 ml d'eau chaude.
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha

Lo mein

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 cuillères à café de gingembre haché
1 tasse de champignons finement tranchés
2 branches de céleri, finement tranchées
1 grosse carotte râpée
1 petite botte d'oignons verts, hachés
450 g de petites crevettes décortiquées et déveinées
1/4 de chou chinois, finement râpé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles aux œufs, crevettes, chou chinois (Napa), carotte, céleri, racine de gingembre, champignons de Paris, sauce Sriracha, sauce aux huîtres, huile de sésame, oignons verts, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Nouilles:

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les.
Sauce:

Dans un grand verre doseur ou un petit bol, mélangez le bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce Sriracha, puis réservez. Il semblera y avoir beaucoup de sauce, mais vous aurez aussi une bonne quantité de nouilles et de légumes !

Lo mein:

Faites chauffer un wok à feu vif. Une fois chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, la moitié de l'ail, la moitié du gingembre et la moitié des oignons verts, puis faites sauter pendant 30 secondes. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir et à se recourber, environ 2 minutes. Transférez le mélange de crevettes dans une assiette et réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante et ajoutez l'ail, le gingembre et les oignons verts restants. Faites revenir 30 secondes, puis ajoutez les champignons, le céleri, les carottes et le chou. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 4 à 5 minutes.
Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Une fois la fécule dissoute, incorporez-la à la sauce. Versez la sauce dans la poêle contenant les légumes et portez à ébullition. Ajoutez les crevettes et les nouilles réservées et servez !