Salade asiatique avec riz et crevettes frites
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette délicieuse et copieuse salade asiatique est préparée avec du riz blanc ou complet cuit, puis sauté à la poêle avant d'être mélangé à des légumes. Elle est garnie de carottes râpées, de pois gourmands, de céleri et de laitue iceberg, ainsi que de crevettes sautées. Avant d'être frites, les crevettes sont brièvement marinées dans un mélange de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de sauce soja et d'épices aromatiques. Cette savoureuse marinade sert également de vinaigrette pour toute la salade. Servez-la garnie de germes de haricots mungo et parsemée de cacahuètes concassées ou de nouilles chinoises crues pour une touche croquante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 gousses d'ail écrasées
- 5 cm de racine de gingembre, pelée et râpée
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Une pincée de sucre
- 1 grosse carotte râpée
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 2 tasses de pois mange-tout, finement tranchés
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 tasses de riz blanc ou brun cuit
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
- 1/4 de laitue iceberg, finement émincée
- 1 tasse de germes de haricots mungo
- 0,5 tasse de nouilles chow mein et/ou d'arachides hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le vinaigre, la sauce soja et le sucre. Versez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette dans un bol moyen, ajoutez les crevettes et mélangez. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et les pois mange-tout au bol contenant le reste de la vinaigrette et mélangez.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à café d'huile végétale. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3 à 4 minutes, puis transférez-les dans le bol contenant les légumes. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et déglacez en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Versez l'eau dans le bol avec les crevettes. Laissez la poêle chauffer à nouveau, puis ajoutez la cuillère à café d'huile végétale restante et faites revenir le riz, en remuant rapidement, pendant environ 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Ajoutez le riz et les oignons verts au bol de crevettes et mélangez. Répartissez dans les assiettes, garnissez de laitue, de germes de haricots mungo, de nouilles chow mein et/ou de cacahuètes concassées.
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