Poivrons poblano farcis au riz, au chorizo et aux crevettes
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 6 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 6 canapés
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 537, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 35 G., glucides 34 G., fibre 1 G., cholestérol 182 mg, sodium 751 mg, sucre 4 G.
Calories 537, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 35 G., glucides 34 G., fibre 1 G., cholestérol 182 mg, sodium 751 mg, sucre 4 G.
Préparez des poivrons farcis à la Tex-Mex. Ils sont parfaits en plat principal ou en entrée. On utilise des piments poblano pour la farce, car leur saveur douce et sucrée les distingue des autres piments. Avant de les farcir, faites-les cuire au four pour les attendrir. Ensuite, garnissez chaque poivron de riz cuit, de chorizo mexicain, de poivrons grillés et de crevettes, saupoudrez de fromage râpé, puis passez-les au four pour faire fondre le fromage.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 220 g de chorizo mexicain cru, sans boyau
- Un demi-poivron rouge, coupé en dés
- Un demi-poivron vert, coupé en dés
- 1 piment jalapeño haché
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de riz à grains ronds
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 tasse de vin blanc
- 0,5 tasse d'eau
- 6 gros piments poblano frais
- 450 g de crevettes décortiquées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 3/4 tasse de cheddar râpé
- 3/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne et ajoutez le chorizo. Faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez le poivron, le piment jalapeño, l'oignon et l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Ajoutez tous les liquides et laissez mijoter à feu vif pendant 3 minutes en remuant constamment.
- Couvrir et baisser le feu. Vérifier la cuisson du riz après 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposez les piments poblano sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 15 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, coupez le quart supérieur de chaque piment et retirez les membranes et les graines.
- Une fois le riz cuit, égrenez-le à la fourchette et ajoutez les crevettes. Farcissez les piments poblano avec un sixième de la farce de riz. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Sortez-les du four, mélangez les fromages et parsemez-en les piments.
- Faites griller au four en mode gril pendant 3 minutes pour faire fondre le fromage.
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