Poivrons farcis à la viande et au riz
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les poivrons farcis sont un des plats d'été les plus délicieux, un régal à savourer tout au long de la saison des poivrons doux, incroyablement sains et riches en vitamines. Pour la farce, vous pouvez utiliser des restes de riz cuit ou du riz surgelé du commerce. Mélangez-le avec du bœuf haché mijoté aux tomates et aux épices, du fromage râpé, un œuf et de la chapelure, puis farcissez les poivrons après les avoir légèrement blanchis au micro-ondes. Saupoudrez ensuite les poivrons farcis de mozzarella râpée et enfournez-les jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et le fromage délicieusement fondu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 6 poivrons verts moyens, épépinés et débarrassés de leurs fanes.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 grosses gousses d'ail, finement hachées
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées cuites au four en conserve
- 2 tasses de riz cuit
- 1 tasse de feuilles de persil frais, grossièrement hachées
- 1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 0,5 tasse nature chapelure
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 4 cuillères à café de sauce Worcestershire
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Remplissez une grande casserole d'environ 5 cm d'eau, placez un panier vapeur par-dessus et portez à ébullition. Déposez les poivrons dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient plus souples, environ 25 minutes. Retirez les poivrons à l'aide d'une écumoire et déposez-les à l'envers sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile végétale, l'oignon et une pincée de sel. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 8 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, l'ail, 2 cuillères à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire, en remuant et en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que le bœuf haché soit bien doré et presque cuit, environ 5 minutes.
- Ajouter tomates cuites au fourPorter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser refroidir dans la casserole pendant au moins 10 minutes. Transférer dans un grand saladier, ajouter le riz, le persil, 250 g de mozzarella, la chapelure, les œufs et la sauce Worcestershire, et mélanger.
- Disposez les poivrons dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. S'ils s'affaissent, égalisez légèrement la base (sans les couper complètement) pour obtenir une surface plane.
- Garnissez généreusement les poivrons avec la préparation à base de viande. Parsemez du reste de mozzarella râpée (125 ml). Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le fond du plat. Couvrez légèrement de papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la garniture bien chaude. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
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