Poivrons farcis à la mijoteuse

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 547, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 23 G., glucides 51 G., fibre 7 G., cholestérol 71 mg, sodium 860 mg, sucre 15 G.

De délicieux poivrons farcis, sans les contraintes d'une cuisson au four, sont possibles à la mijoteuse ! Faites revenir du bœuf haché et du riz dans la mijoteuse, puis farcissez de gros poivrons avec cette préparation et faites-les cuire à la cocotte-minute. Une fois cuits, parsemez-les de cheddar fort et laissez-le fondre dans la chaleur résiduelle. Un plat idéal pour un savoureux dîner en semaine.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 gros poivrons, de préférence rouges, oranges et/ou jaunes (environ 2 kg au total)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un demi-oignon moyen, coupé en dés
4 gousses d'ail écrasées
350 g de bœuf haché avec 10 % de matières grasses
2 tomates prunes (environ 200 g), évidées et coupées en dés
1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe poudre de chili
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
1,5 tasse de cheddar affiné râpé
3/4 tasse de riz blanc ou brun précuit
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Équipement spécialMulticuiseur Instant Pot de 6 litres avec support

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, poivron doux, tomates prunes, riz brun, fromage cheddar, pâte de tomates, assaisonnement au piment, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

Si le poivron ne tient pas debout sur une planche à découper, égalisez-le en coupant environ 0,3 cm à la base. Coupez 1 cm au sommet de chaque poivron. Retirez les graines et le pédoncule, puis hachez finement la chair restante. Enlevez le maximum de graines et de membranes. Réservez les poivrons préparés.
Préchauffez la mijoteuse à feu vif pour faire revenir les légumes. Versez l'huile d'olive dans la mijoteuse ; dès qu'elle commence à frémir, ajoutez le poivron haché, l'oignon, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes. Ajoutez le bœuf haché et poursuivez la cuisson, en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes de plus.

Ajoutez les tomates coupées en dés, le bouillon de poulet, la purée de tomates, le piment en poudre, le thym, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et que la sauce soit épaisse et onctueuse. Ajoutez 250 g de cheddar et le riz, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé au riz. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Éteignez le mode « Sauté », puis répartissez la farce dans les poivrons préparés. Essuyez la cuve de la mijoteuse.
Placez un dessous de plat au fond du bol et versez-y 175 ml d'eau. Ajoutez les poivrons farcis (ils doivent être bien serrés les uns contre les autres).
En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 5 minutes. Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle (environ 1 minute).
En prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez le couvercle et parsemez les poivrons farcis du reste de cheddar (125 ml), en répartissant le fromage uniformément. Remettez le couvercle et laissez reposer environ une minute, le temps que la vapeur fasse fondre le fromage. À l'aide d'une pince ou d'une grande cuillère, transférez les poivrons farcis dans une assiette et parsemez de persil.

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