Poivrons farcis aux lentilles
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 473, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 4 G., protéines 24 G., glucides 73 G., fibre 19 G., cholestérol 17 mg, sodium 375 mg, sucre 0 G.
Calories 473, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 4 G., protéines 24 G., glucides 73 G., fibre 19 G., cholestérol 17 mg, sodium 375 mg, sucre 0 G.
La recette de ces poivrons farcis s'inspire d'une salade méditerranéenne aux lentilles ptitim, olives, herbes aromatiques et feta. Les poivrons sont cuits au four jusqu'à tendreté, puis farcis d'une préparation maison, parsemés d'herbes fraîches et de fromage émietté, et servis. Riche en fibres végétales, ce plat est nourrissant et délicieux. Idéal pour les végétariens.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes sèches
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon blanc haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de ptitim
- 4 poivrons rouges
- 125 ml de basilic frais haché + un peu plus pour servir (facultatif)
- 0,5 tasse de feta émiettée + un peu plus pour servir (facultatif)
- 0,5 tasse de persil frais haché
- 1/4 c. à soupe d'olives kalamata hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Dans une casserole moyenne, mélangez le bouillon de légumes et les lentilles. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une autre casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le ptitim et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau chaude et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le ptitim soit tendre, environ 12 minutes.
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches. Badigeonnez-les délicatement avec le reste d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
- Mélanger les lentilles cuites et le ptitim dans un grand bol avec le basilic, la feta, le persil, les olives Kalamata, le jus de citron, le sel et le poivre noir selon votre goût.
Répartissez le mélange dans les moitiés de poivron et parsemez de basilic et de feta supplémentaires, si vous le souhaitez.
Auteur de la recette - Alex Caspero est diététicien agréé, entraîneur personnel et nutritionniste spécialisé en alimentation végétale.
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