Lentilles

Ce délicieux ragoût de lentilles corail, préparé avec du garam masala, des tomates, des épinards et des herbes aromatiques, rappelle le masoor dal indien. Il est servi avec des crevettes sautées au beurre et au gingembre frais. En savoir plus

Il y a des jours où j'ai envie de cuisiner un bon plat de poulet, sans y passer trop de temps. Le poulet parmesan répond parfaitement à ces critères. D'habitude, je le fais cuire au four, mais dans cette version, pour fêter… En savoir plus

Ce ragoût de lentilles rouges, riche, onctueux et incroyablement épicé, se prépare rapidement et facilement à la mijoteuse, vous évitant ainsi la corvée de vaisselle. Les champignons shiitake séchés rehaussent la saveur de ce plat végétarien, lui apportant richesse et texture. En savoir plus

La moussaka végétarienne est préparée avec des lentilles vertes françaises à la place de la viande hachée. Pour le reste, les couches sont identiques à celles de la moussaka grecque classique : aubergines, pommes de terre, sauce tomate et béchamel parfumée. Un gratin savoureux et onctueux, tout simplement ! En savoir plus

• Lentilles
• Pesto aux épinards et au basilic

Ces boulettes végétariennes, tendres et juteuses, sont préparées avec des lentilles et des champignons, agrémentées de noix, de parmesan et d'herbes aromatiques pour une saveur riche et intense. Servez-les en plat principal ou en entrée, nappées d'un filet de pesto maison frais. En savoir plus

Cette frittata aux lentilles est idéale pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner copieux et sain. Les lentilles apportent une agréable saveur de noisette qui se marie à merveille avec les pommes de terre et la feta. Pour harmoniser toutes les saveurs, nous garnissons la frittata de En savoir plus

S'il vous reste de la dinde rôtie au réfrigérateur et un bocal de tomates en conserve dans le placard, ces tacos se préparent en quelques minutes. Il suffit de faire chauffer tous les ingrédients dans une poêle, de saupoudrer d'épices aromatiques, et… En savoir plus

Du riz basmati assaisonné de cannelle et de cumin est associé à des lentilles riches en protéines dans ce plat d'accompagnement riche en légumes. La recette s'inspire du mujadara, un plat de riz et de lentilles du Moyen-Orient. Une combinaison simple mais saine de céréales, de légumineuses et de lentilles. En savoir plus

Faire cuire à la vapeur des lentilles en conserve (ou tout autre type de haricots en conserve) pendant quelques minutes permet de les attendrir et d'en raviver la saveur. Les haricots chauds absorbent plus facilement la marinade à base d'huile et de vinaigre et se marient parfaitement avec la douceur de cette recette. En savoir plus

Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles ne nécessitent pas de trempage, ce qui les rend idéales pour un dîner rapide et sain en semaine. Pour que les lentilles (de toutes sortes) soient tendres sans être trop cuites, il est important de les faire mijoter à feu doux et… En savoir plus

Les lentilles jouent généralement un rôle principal dans les accompagnements, mais dans ce plat, elles jouent un rôle secondaire, quoique non moins important : associées à la pancetta frite, elles confèrent aux pâtes une saveur riche et corsée et compensent l’absence de protéines animales. En savoir plus

Un robot culinaire vous permettra de hacher rapidement les ingrédients de cette soupe de lentilles corail, inspirée de la classique soupe indienne mulligatawny. Les pommes lui confèrent une touche sucrée, le poulet la rend particulièrement consistante et le lait de coco lui donne sa texture onctueuse. En savoir plus

Le masur dal, une soupe indienne épaisse, est préparé avec des lentilles corail. Rapides à cuire et très économiques, elles sont idéales pour les dîners en semaine. Dans cette recette, les lentilles mijotent avec des épices, notamment de l'oignon, du gingembre, de l'ail et des herbes aromatiques. Servir. En savoir plus

Cette soupe végétarienne épaisse et savoureuse est riche en protéines et en fibres, idéale pour se réchauffer par temps frais et vous rassasier durablement. Servez-la avec une cuillerée de labneh (ou de yaourt grec épais) et un filet de vinaigrette parfumée. En savoir plus

Les toasts aux lentilles sont délicieux, sains et très nutritifs. Pour une collation encore plus saine, préparez-les avec du pain multigrains. Les lentilles en conserve réduisent considérablement le temps de cuisson. Parsemez de lentilles hachées. En savoir plus

Mélangez des lentilles rouges et jaunes avec du curcuma, du curry et des tomates séchées, ajoutez une feuille de laurier, et vous obtiendrez un dal consistant et réconfortant, parfumé au beurre. Vous pouvez préparer tous les ingrédients secs de la soupe à l'avance dans un bocal. En savoir plus

Les lentilles vertes mijotent dans une sauce tomate légère avec du fenouil, des carottes, de l'ail, du thym et une pointe de curry, pour un plat onctueux, savoureux et parfumé. Un filet de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson apporte une juste dose d'acidité. En savoir plus

Les lentilles vertes et brunes sont idéales en accompagnement. Elles conservent bien leur forme tout en absorbant les saveurs des autres ingrédients. Cuisinez-les avec des poireaux sautés et des épices, parsemez d'herbes fraîches et servez avec… En savoir plus

• Soupe à la tomate
• garniture au fromage
• Sandwichs

« Quand j’étais enfant en Inde, le toast au fromage masala était un petit-déjeuner courant », se souvient Manit Chauhan. « Il était préparé avec du fromage fondu Amul, le seul fromage fondu disponible en Inde à l’époque. Il ressemble à un cheddar blanc à pâte dure. » En savoir plus

Ce chili végétarien copieux est délicieux et nutritif grâce aux haricots blancs et aux lentilles brunes riches en protéines. Une généreuse portion d'épices séchées et d'autres ingrédients de base rehaussent sa saveur et rendent ce plat facile à préparer, même pour les plus jeunes. En savoir plus

Cette salade de pâtes tiède est idéale pour utiliser les restes de légumes qui traînent dans le frigo. Aux côtés de la courge butternut, typique de l'automne, on ajoute des courgettes, qui évoquent toujours l'été. Et pour le reste… En savoir plus

Le khichdi (ou kichri) est un plat végétarien indien à base de riz basmati et de lentilles rouges, mijotés avec diverses herbes et épices jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Le gingembre, le cumin et le piment jalapeño lui confèrent une saveur particulièrement relevée. Enfin, En savoir plus

Essayez un burger végétarien simple et équilibré, préparé avec des ingrédients abordables. Les galettes sont faites de lentilles tendres, cuites rapidement à la mijoteuse, et de patate douce rôtie aux champignons, ce qui les rend très nourrissantes et juteuses. Laissez-les reposer avant de les faire frire. En savoir plus

Cette soupe indienne épicée aux lentilles corail est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux champignons séchés (comme les shiitakes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété). En savoir plus

Le régime méditerranéen comprend une grande variété d'aliments d'origine végétale : légumineuses, céréales complètes et une abondance de fruits et légumes de saison. Cette recette reflète pleinement cette philosophie, alliant plusieurs techniques culinaires classiques et une combinaison de En savoir plus

Les légumes surgelés et en conserve sont parfaits pour préparer un dîner délicieux et sain sans avoir à attendre d'aller faire les courses. Cette recette permet de faire mijoter rapidement du chou kale surgelé avec des lentilles en conserve et des piments cerises marinés. En savoir plus

• Soupe
• Pour servir
• Kurut

Cette soupe persane classique aux herbes et aux nouilles est traditionnellement servie le 13e jour de l'An, où les Iraniens ont coutume de pique-niquer en famille et entre amis. Mais en dehors des fêtes, ce plat copieux et réconfortant est un véritable réconfort lorsqu'il fait froid dehors. Épaisse - En savoir plus

Si vous avez décidé de rôtir un canard pour le repas des fêtes, préparez ce délicieux accompagnement de lentilles aromatiques aux petits oignons grelots caramélisés (ou oignons cipollini). Les oignons sont sautés dans la graisse de cuisson. En savoir plus

Les lentilles constituent une excellente base pour une salade rassasiante, nutritive et saine, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Pour cette recette, vous aurez besoin de lentilles vertes. Elles ne sont pas trop cuites et restent moelleuses. Et c'est tout simplement délicieux ! En savoir plus

Ce chili végétalien est tout aussi délicieux et nutritif que son homologue à base de viande, grâce à ses lentilles, ses haricots et ses légumes. Un mélange d'épices composé de piment ancho, de cannelle, de cumin et d'ail lui confère une saveur et un arôme riches et complexes, comme s'il était cuit. En savoir plus

Ce plat indien végétalien doit sa saveur incroyable à un mélange d'épices aromatiques, dont la poudre de curry, la pâte de curry et le garam masala. Grâce aux lentilles corail à cuisson rapide, le dal est simple et rapide à préparer. La touche finale ?… En savoir plus

Cette soupe de lentilles épaisse et réconfortante est idéale pour les froides journées d'hiver. Pour gagner du temps, utilisez des lentilles en conserve. Elles seront ajoutées à la soupe avec leur jus. On incorpore ensuite les navets sautés. En savoir plus

L'association du lait de coco, de la menthe et du curry Madras confère à ce ragoût de lentilles et de légumes, copieux et nutritif, l'arôme envoûtant et la saveur réconfortante d'un plat indien traditionnel. Outre les lentilles, il contient également une généreuse quantité d'épinards, de panais et… En savoir plus

Contrairement aux sandwichs végétariens aux lentilles, ici, les lentilles ne remplacent pas la viande, mais la complètent harmonieusement. Préparez une délicieuse sauce onctueuse avec des lentilles, du bœuf haché et des légumes pour garnir le sandwich Sloppy Joe, et servez-la sur… En savoir plus

L'avantage des soupes mijotées, c'est qu'il suffit de mettre tous les ingrédients, de les allumer et de les oublier pendant quelques heures, le temps de vaquer à vos occupations. À la fin de la cuisson, une délicieuse soupe de lentilles à la méditerranéenne vous attend. En savoir plus

• Bettes
• Remplissage

Ces choux farcis à l'italienne sont préparés de la même façon que les choux farcis traditionnels, mais au lieu de chou, on utilise des feuilles de blettes, et au lieu de viande, la farce est composée de lentilles vertes cuites, de fromage de chèvre et de riz complet. Ces choux farcis sont incroyablement sains et riches en… En savoir plus

Pour le dîner, préparez un filet de cabillaud enrobé d'une délicieuse panure croustillante et servez-le avec des lentilles, des légumes et de la salade. Un repas idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain. Pour que la panure adhère uniformément au poisson, En savoir plus

Ce brownie au chocolat sain est préparé avec des lentilles, riches en protéines, en fibres et en fer, mais leur goût est imperceptible. Sa saveur et sa texture sont presque identiques à celles d'un vrai brownie, et vous pouvez le déguster sans culpabiliser. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement vibrant d'inspiration indienne est préparé avec des lentilles orange décortiquées, qui cuisent rapidement et absorbent parfaitement toutes les saveurs et les arômes des autres ingrédients, notamment le gingembre, le piment serrano, l'ail, la tomate, le curcuma et - En savoir plus

200 grammes de crevettes suffisent pour un repas pour quatre personnes si vous les cuisinez astucieusement – ​​en brochettes – et les servez avec une généreuse salade de lentilles. C'est un plat impressionnant et économique. Servez les crevettes sur des brochettes en bois. En savoir plus

• Côtelettes
• manches

Ces sandwichs végétariens d'inspiration moyen-orientale sont incroyablement délicieux, rassasiants et juteux. Les galettes sont composées d'un mélange de lentilles brunes, de riz brun et de chou kale, et sont riches en protéines et en fibres. Congelez-les légèrement une fois formées. En savoir plus

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un délicieux et sain dîner indien. Des lentilles corail mijotent dans une sauce tomate fraîche et légère, servies avec des crevettes sautées au beurre. Le garam masala, un mélange d'épices indiennes, apporte une saveur unique à ce plat. En savoir plus

Préparez un plat délicieux et sain d'inspiration moyen-orientale à base de quinoa et de lentilles cuits à l'eau. Des oignons frits et du poulet épicé lui confèrent une saveur riche, tandis qu'un mélange d'ail, de cumin et de cannelle y ajoute une touche orientale envoûtante. En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce

Vous serez surpris par la saveur de viande de ces boulettes végétariennes. Lentilles, oignons, ail, concentré de tomates, sauce soja, champignons shiitake et levure nutritionnelle leur confèrent un goût de viande incomparable. Ces boulettes saines et riches en protéines sont en outre pleines de… En savoir plus

Les amateurs de cuisine orientale apprécieront la saveur riche et l'arôme délicat de ce plat, qui peut être servi comme une soupe végétarienne épaisse ou en accompagnement de viande. Sa simplicité de préparation et les bienfaits des lentilles pour la santé sont également des atouts. Pour cette recette : En savoir plus

La recette de ces poivrons farcis s'inspire d'une salade méditerranéenne aux lentilles ptitim, olives, herbes aromatiques et feta. Les poivrons sont cuits au four jusqu'à tendreté, puis farcis d'une préparation séparée... En savoir plus

Les lentilles brunes sont l'ingrédient principal de ce plat. Pour parfumer la soupe, commencez par une mirepoix classique : oignons, céleri et carottes sautés. Thym, laurier, ail, poivron rouge et origan complètent les saveurs : une combinaison parfaite. En savoir plus

Ce plat est préparé avec de fines galettes d'épaule d'agneau naturelle. La viande est frottée d'huile d'olive, de sel, de poivre noir et de menthe séchée, puis poêlée quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit enrobée d'une délicieuse sauce... En savoir plus

• Soupe
• Bouillon de poulet maison

Cette soupe de lentilles consistante et nourrissante, agrémentée de saucisses fumées cuites, vous réchauffera par sa saveur riche et son arôme intense. Outre les saucisses et les lentilles vertes françaises, qui conservent parfaitement leur forme après la cuisson, la soupe contient également : En savoir plus

Ce plat délicieux et rapide utilise des lentilles brunes en conserve, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Faites mijoter les lentilles dans une sauce savoureuse à base de tomates rôties, de céleri, d'échalotes et d'herbes aromatiques, et servez avec… En savoir plus

Une grosse pomme de terre farcie au four est un plat apprécié des petits comme des grands. Délicieuse et copieuse, elle se présente de façon originale. Pour cette recette, il faut de grosses pommes de terre. Afin d'assurer une cuisson plus rapide et une texture bien dorée, les pommes de terre sont d'abord cuites au four… En savoir plus

Une façon originale de cuisiner un blanc de poulet consiste à badigeonner une face de moutarde de Dijon et à la saupoudrer d'une épaisse couche de chapelure mélangée à de l'estragon haché. Le poulet est ensuite poêlé, face panée vers le bas. En savoir plus

De délicieux burgers, copieux et sains, que même les amateurs de viande apprécieront. Les galettes sont préparées sans viande ni œufs. À la place, des lentilles brunes cuites sont écrasées et mélangées à de la chapelure, ce qui… En savoir plus

La farce aux poivrons sera plus légère et plus nutritive si vous utilisez du bœuf haché maigre mélangé à des lentilles brunes. Ces dernières sont aussi riches en protéines que la viande et apporteront également des fibres au plat. Faites revenir le bœuf haché avec des épices. En savoir plus

• Saumon aux lentilles
• Bouillon de poulet maison

Une des façons les plus intéressantes de cuisiner le poisson avec délice. Le filet de saumon est généreusement assaisonné d'un côté et poêlé, puis retourné et passé au four. Servir avec des lentilles vertes. En savoir plus

Si vous préparez ce plat avec des lentilles en conserve, vous gagnerez près d'une demi-heure. Pour une saveur plus riche et authentique, faites-les mijoter brièvement avec du bacon frit dans du vin rouge. Enfin, incorporez les tiges hachées et… En savoir plus

Cette salade incroyablement délicieuse, rassasiante et saine combine toutes les couleurs, les saveurs et les textures éclatantes de ses ingrédients. La base de la salade est composée de pâtes orzo cuites et de lentilles brunes, auxquelles on ajoute du chou-fleur. Des tomates cerises fraîches, du chou frisé et… En savoir plus

• Légumes frits et épices
• Soupe

Une soupe épaisse et onctueuse qui réchauffe grâce à ses saveurs riches et complexes. Elle associe à merveille une variété de légumes, tels que céleri, carottes, tomates, courgettes, poivrons, brocolis, haricots, lentilles et pois chiches. Le tout est sublimé par… En savoir plus

Une salade d'été nutritive aux lentilles et aux tomates, si rassasiante qu'elle peut se déguster seule. Faites cuire les lentilles vertes avec de l'ail jusqu'à ce qu'elles s'imprègnent légèrement de sa saveur. Mélangez-les ensuite avec de jeunes pousses... En savoir plus

Les lentilles vertes sont idéales pour les salades car elles ne cuisent pas trop et conservent bien leur forme. De plus, elles possèdent un arôme et une saveur agréablement épicés qui rehausseront n'importe quel plat. Faites bouillir les lentilles. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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• Salade
• Betteraves cuites au four
• vinaigrette au xérès

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• Soupe aux lentilles
• Garam masala

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• Dal de lentilles :
• Huile calcinée (bagaar) :

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• Trempette aux lentilles et aux pois cassés :

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• Pour servir :

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• Sambhar (curry de lentilles du sud de l'Inde) :

Voici une recette adaptée de la cuisine tamoule. Bien que je les appelle « pain », ces galettes de riz ressemblent plutôt à des crêpes épaisses et rondes, garnies, que l'on déguste en en-cas. Le piment frais, les tomates et la coriandre leur apportent couleur et fraîcheur. En savoir plus

Cette salade, composée à parts égales de quinoa et de lentilles et assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon, est riche en protéines et très rassasiante. En savoir plus

Les piments serrano et un peu de gingembre râpé donnent du piquant à cette soupe à cuisson rapide, mais un peu de yaourt grec frais équilibre ces épices avec une saveur prononcée. En savoir plus

Rachel Ray mélange du chou frisé avec une base de soupe à base de saucisse, de carottes et de pommes de terre, puis ajoute un filet de vin blanc pour le goût, et enfin des lentilles. En savoir plus

Si vous décidez de préparer une soupe en utilisant la recette éprouvée d'Alton Brown, qui utilise du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet, vous obtiendrez un plat végétarien que même les amateurs de viande apprécieront. En savoir plus

Rejoignez Giada De Laurentiis pour ajouter des pâtes à cette soupe de lentilles facile à préparer et parfumée au thym frais. En savoir plus

Ina Garten commence ce plat en faisant tremper des lentilles dans de l'eau bouillante pour les ramollir, puis les ajoute à un bouillon parfumé au cumin avec des carottes et du céleri. Juste avant de servir, du vin rouge est ajouté à la soupe et… En savoir plus

Recette de chili aux lentilles, saucisses, tomates et potiron. En savoir plus

Recette de saumon grillé au paprika. Les lentilles sont cuites avec du poivron, du gingembre, de l'oignon, du paprika et du curry. Le saumon et les lentilles sont servis avec de la roquette assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. En savoir plus

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Salade tiède aux lentilles, betteraves et bacon - recette détaillée. En savoir plus

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