Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6

Ces délicieux burgers, rassasiants et sains, raviront même les plus carnivores. Les galettes sont préparées sans viande ni œufs. À la place, des lentilles brunes cuites sont écrasées et mélangées à de la chapelure, qui permet de lier le tout. Pour cela, les lentilles moulues doivent reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Des noix et des épinards sautés avec des oignons rouges apportent une saveur supplémentaire. Ces burgers sont riches en protéines et en fibres, tout en étant faibles en matières grasses et en calories. Ils sont meilleurs grillés, mais vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle, en utilisant le moins d'huile possible.

Ingrédients:

• 3/4 tasse de lentilles brunes, lavées et triées
• 1 tasse et 3/4 + 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes légèrement salé ou d'eau
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 gros oignon rouge, la moitié finement hachée, l'autre moitié finement émincée
• Le jus d'un demi-citron
• 200 g d'épinards frais
• 2 grosses gousses d'ail, hachées
• 0,5 cuillère à café de cumin moulu
• 1 tasse de chapelure de grains entiers
• 125 ml (0,5 tasse) de noix, grillées et finement hachées
• 6 pains à hamburger végétaliens complets
• Roquette, basilic, poivrons grillés et moutarde forte, pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lentilles, bouillon, oignon rouge, citron, épinard, ail, cumin, chapelure, noix, pains à hamburger, roquette, basilic, poivron doux, moutarde

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles et 425 ml de bouillon et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et que le liquide soit absorbé, environ 30 minutes. Transférez dans un saladier moyen, ajoutez la cuillère à soupe de bouillon restante et écrasez soigneusement à l'aide d'un presse-purée.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez les épinards, l'ail, 1,5 cuillère à café de poivre noir et le cumin. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 3 minutes.
Étape 3
• Ajoutez le mélange d'épinards, la chapelure, les noix et 3/4 de cuillère à café de sel aux lentilles et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure ou toute une nuit.
Étape 4
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Formez 6 galettes de 10 cm de diamètre et vaporisez-les d'huile des deux côtés. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, environ 3 minutes de chaque côté. Déposez les galettes sur les pains, garnissez d'oignons hachés et d'autres ingrédients, si désiré, et servez.

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