Trempette de betteraves rôties et de lentilles
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Cette trempette colorée est riche en fibres, grâce aux betteraves rouges et aux lentilles.
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 190, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 190, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Sauce pour trempette aux betteraves rôties et aux lentilles - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g de betteraves, pelées et coupées en morceaux
- 400 g de lentilles en conserve, bien égouttées et rincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 brins de thym frais
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de noix
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C avec deux grilles au milieu.
Dans un plat allant au four, mélangez 60 ml d'eau, 15 ml d'huile, 30 ml de vinaigre de vin rouge, le thym, l'ail et 1 ml de sel. Ajoutez les betteraves et mélangez pour bien les enrober. Couvrez le plat de papier aluminium et faites rôtir sur la grille supérieure du four jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, environ 1 heure, en remuant à mi-cuisson. - Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller sur la grille inférieure du four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, pendant 12 à 15 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Hachez finement 3 noix grillées et réservez-les pour la décoration.
- Retirez le thym du plat et jetez-le. Laissez refroidir les betteraves et réchauffez doucement le liquide pendant environ 10 minutes.
Dans un robot culinaire, mettez les betteraves, les noix entières, les lentilles, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge restante, si vous le souhaitez.
Transférez la sauce dans un petit bol et parsemez de noix. Servez la sauce avec des chips et des crudités.
Recette sauce à tremper à la betterave et aux pois chiches.
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