Purée de betterave
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Temps: 50 min.
Purée de betteraves - une recette détaillée.
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Recette:
Déposer 1,1 kg de non pelé betteraves Mettez une grosse pomme de terre non pelée dans une casserole ; couvrez d’eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 45 minutes ; égouttez. Pelez les betteraves et les pommes de terre et écrasez-les avec 45 g de beurre (3 cuillères à soupe) ; salez. Servez la purée de betteraves avec une sauce au raifort.
Utilisez un robot culinaire ou un mixeur pour réduire ces légumes en purée – ils sont trop fibreux pour être écrasés.
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