Salade de betteraves et de fromage de chèvre mariné
Votes : 3
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade de betteraves et de fromage de chèvre mariné - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- Quatre betteraves rouges ou jaunes, fanes coupées
- 250 g de haricots verts
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 6 tasses de feuilles de laitue, déchirées en petits morceaux
- 2 tasses de roquette
- 1/2 grosse pomme, finement tranchée
- 120 g de fromage de chèvre frais, émietté en morceaux
vinaigrette
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de concentré de jus de pomme congelé, décongelé
- 1,5 c. à thé de thym haché
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu, et un peu plus pour l'assaisonnement.
- 1/4 de cuillère à café de sel, et plus encore
- 2 gousses d'ail hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la vinaigretteMélangez l'huile, le vinaigre, le jus de pomme, le thym, le poivre, le sel et l'ail dans un petit bol. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préparez une saladePréchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez le fromage de chèvre dans un bol moyen. Arrosez-le de vinaigrette jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium. Placez les betteraves directement sur la grille du four et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 50 minutes.
Huit minutes avant la fin de la cuisson des betteraves, placez les haricots verts dans un plat allant au four. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre, puis mélangez. Faites rôtir les haricots verts à côté des betteraves jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 8 minutes. Retirez le papier aluminium des betteraves et laissez-les refroidir. Coupez chaque betterave en 6 à 8 tranches. - Mélangez les feuilles de laitue dans un grand saladier. Ajoutez les haricots verts et les tranches de pomme, puis disposez les quartiers de betterave par-dessus. Parsemez de fromage de chèvre. Avant de servir, arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement.
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