Salade de chou-fleur grillé

Votes : 3

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6

Cette salade savoureuse et juteuse se compose de chou-fleur, de carottes, de poivrons et d'oignons. Tous les légumes sont grillés avant d'être ajoutés au saladier, ce qui leur confère une saveur riche et unique qui donne le ton à cette salade. Mélangez-les avec du céleri-rave frais et nappez le tout d'une onctueuse vinaigrette à base de fromage de chèvre, de mayonnaise et de crème fraîche, relevée de vinaigre de champagne et de miel de fleur d'oranger.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

vinaigrette crémeuse au fromage de chèvre

0,5 tasse de fromage de chèvre émietté
0,5 tasse de mayonnaise
0,5 tasse de crème sure
1/4 tasse de ciboulette finement hachée
Zeste et jus d'un citron
2 cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
1,5 c. à thé de gros sel
0,5 c. à thé de poivre noir moulu

Salade

Un demi-chou-fleur, décomposé en gros fleurons
6 carottes bio
2 poivrons rouges, épépinés et équeutés, coupés en joues
1 oignon rouge, coupé en quartiers, la racine laissée intacte
1/4 tasse d'huile d'olive
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 racine de céleri, pelée et coupée en lanières
150 g de petite roquette
0,5 tasse de fromage de chèvre émietté

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, carotte, poivron doux, oignon rouge, flocons de piment rouge, racine de céleri, roquette, fromage de chèvre, mayonnaise, Crème fraîche, ciboulette, citron, Miel, vinaigre de champagne

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu vif.
Vinaigrette au fromage de chèvre :

Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre, la mayonnaise, la crème fraîche, les oignons verts, le zeste et le jus de citron, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Fouetter vigoureusement pour défaire le fromage de chèvre. Couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Salade:

Dans un grand saladier, mélangez délicatement le chou-fleur, les carottes, le poivron, l'oignon, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Faites griller les légumes de tous côtés pendant 6 à 8 minutes, en les déposant sur une plaque de cuisson au fur et à mesure de la cuisson. Laissez refroidir. Coupez les légumes en dés de 1 cm.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes rôtis avec le céleri-rave. Arrosez de sauce crémeuse au fromage de chèvre et mélangez bien. Disposez la roquette sur un plat de service et garnissez-la de la salade. Parsemez de fromage de chèvre émietté. Servez immédiatement.

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