Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Chili con carne aux choux-fleurs et aux haricots - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 boîtes (425 g chacune) de haricots pinto, égouttés
• 1/2 chou-fleur, séparé en fleurettes et râpé avec une râpe à gros trous
• 800 g de tomates pelées en conserve dans leur jus, écrasées à la main
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 gros poivrons (1 vert, 1 rouge), hachés
• 3 carottes, coupées en dés
• 6 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour chili
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1/3 tasse de café infusé
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• Accompagnements variés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots pinto, chou-fleur, poivron doux, carotte, tomates, pâte de tomates, assaisonnement au piment, cumin, cacao, café

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le poivron, la carotte et une demi-cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. poudre de chili, le cumin et la pâte de tomates et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le rouge soit foncé, environ 2 minutes.
Étape 2
• Ajoutez le café et laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète, environ 30 secondes. Incorporez les tomates, 500 ml d'eau, le cacao en poudre et les haricots avec leur jus. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 1 heure 15 minutes.
Étape 3
• Incorporez le chou-fleur râpé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si le chili est trop épais. Salez et poivrez. Servez le chili avec les accompagnements de votre choix.

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